食物中的铁元素主要分为血红素铁和非血红素铁,其中血红素铁更容易被人体吸收。
血红素铁主要存在于动物性食品中,如肉类、鱼类和禽类,它就像一辆直达人体细胞的专车,能够很顺利地被人体吸收利用。而非血红素铁主要存在于植物性食物中,像谷物、豆类、蔬菜等,它进入人体就像是要换乘好几次车,还可能迷路,所以吸收起来相对困难一些。
相关 QA:
问题 1:哪些食物富含血红素铁?
回答:像猪肝、猪血、牛肉、羊肉等食物富含血红素铁。
问题 2:非血红素铁怎样才能提高吸收率?
回答:可以同时摄入富含维生素 C 的食物,比如橙子、草莓、青椒等,维生素 C 能像向导一样帮助非血红素铁找到吸收的路径,提高其吸收率。
问题 3:缺铁会导致什么后果?
回答:缺铁可能会导致贫血,让人感到疲劳、乏力、头晕,还可能影响免疫力,使身体容易生病。