在2025年江西萍乡地区，处暑时节养肝的食谱主要包括一些具有清热安神、益肾养肝功效的食物。以下是一些推荐的食谱及其做法和功效：
芝麻菠菜
配料：鲜菠菜500克，熟芝麻15克，盐、香油、味精各适量。
做法：
- 菠菜去根洗净，在开水锅中滚烫一下，捞出浸入凉水中，凉后捞出淋干水分，切成段。
- 放入盘内，分别加入盐、味精、香油，搅拌均匀。
- 将芝麻撒在菠菜上即可。
功效：补肝益肾，开胸润燥。
百合脯
配料：生百合60克，蜂蜜2汤勺。
做法：
- 百合清水洗净放入碗内，浇上蜂蜜。
- 放入蒸锅内蒸30分钟出锅，或烘干或风干即可。
- 分七次睡前服用。
功效：清心安神，适于睡眠不宁，惊悸易醒者。
青椒拌豆腐
配料：豆腐1块，青椒3个，香菜10克，香油、盐、味精各适量。
做法：
- 豆腐用开水烫透，捞出晾凉，切成1厘米见方小丁。
- 青椒用开水焯一下，切碎，香菜切末。
- 将豆腐、青椒、香菜及香油、盐、味精等搅拌均匀，盛入盘内即可。
功效：益气宽中，生津润燥，清热解毒。对胃口不开，食欲不振者尤其适合。
百合莲子汤
配料：干百合100克，干莲子75克，冰糖75克。
做法：
- 百合浸水一夜后，冲洗干净。
- 莲子浸泡4小时，冲洗干净。
- 将百合、莲子置入清水锅内，武火煮沸后，加入冰糖，改文火续煮40分钟即可食用。
功效：安神养心，健脾和胃。
菠菜猪肝汤
配料：菠菜100克，猪肝200克，姜3片，酱油1小匙，淀粉2小匙，盐2小匙，鸡精少许。
做法：
- 菠菜洗净之后切段，经过汆烫之后沥干水分。
- 猪肝洗净切片，加入酱油、淀粉拌匀腌上10分钟，汆烫后捞出沥干。
- 锅中加入高汤，煮开之后放入姜片及猪肝煮熟，再加入菠菜，加盐及鸡精调味即可。
功效：补肝养血，清热明目。
这些食谱不仅美味，还能帮助你在处暑时节养肝护肝。建议根据个人口味和健康状况适量食用。
