以下是2025年江西鹰潭处暑时节的养生食谱推荐，结合了地方特色与养生原则整理而成：

一、经典养生食谱推荐

1. 石斛粥

   • 材料 ：鲜石斛30克、粳米50克、冰糖适量。

   • 做法 ：石斛以水200毫升文火久煎取汁，与粳米同煮至稀粥状，加冰糖调味。

   • 功效 ：滋阴生津、养胃，适合虚热不退、胃脘隐痛等症。

2. 赤小豆煲老鸭

   • 材料 ：牛腿冬瓜1000克、赤小豆100克、老鸭半只、猪瘦肉100克、生姜3片。

   • 做法 ：冬瓜去皮切块与赤小豆浸泡，老鸭、瘦肉切块后与冬瓜、赤小豆同煮2小时。

   • 功效 ：清热祛暑、健脾益气，适合秋季燥热及水肿人群。

3. 百合莲子汤

   • 材料 ：干百合100克、干莲子75克、冰糖75克。

   • 做法 ：百合浸水一夜、莲子浸泡4小时，武火煮沸后改文火煮40分钟。

   • 功效 ：安神养心、健脾和胃，改善失眠多梦、食欲不振。

二、时令蔬果推荐

• 白萝卜 ：生吃可缓解咳嗽痰多，与鲫鱼同煮可增强健脾利湿效果。

• 南瓜 ：润肺益气，搭配牛肉炖食可预防感冒。

• 苦瓜 ：清火明目，与蛤蜊同煮可滋阴润燥。

三、药膳推荐

1. 茶树菇老鸭汤

   • 材料 ：鸭子1只、干茶树菇50克、生姜3片。

   • 做法 ：鸭肉焯水后与茶树菇、姜片炖煮3小时。

   • 功效 ：健脾止泻、清热平肝，适合高血压及体弱人群。

2. 白果冬瓜老鸭汤

   • 材料 ：白果100克、冬瓜1000克、芡实20克、老鸭1只、生姜3片。

   • 做法 ：食材预处理后武火煲2.5小时，调盐食用。

   • 功效 ：滋补生津、润肺止咳，适合秋燥咳嗽。

四、日常养生小贴士

• 粥类选择 ：百合银耳粥可润肺生津，黑芝麻粳米粥补肝益肾。

• 汤饮推荐 ：苦瓜蛤蜊汤清火明目，茶树菇老鸭汤健脾利湿。

• 食材处理 ：秋季宜选应季蔬果，如冬瓜、南瓜，避免过度寒凉。

以上食谱结合了鹰潭地方特色与秋季养生需求，建议根据个人体质调整食材搭配。