在江西鹰潭地区，霜降时节护肝的食谱主要包括一些具有清热解毒、疏肝理气、滋养肝血功效的食物。以下是一些推荐的食谱及其做法：

山药枸杞粥

• 材料：山药 1段、大米 适量，枸杞 少许、红糖片 1片
• 做法：
  1. 山药去皮洗净切成小块。
  2. 大米洗净放入锅中。
  3. 一次性加入足够的水开火煮，煮开转小火煮。
  4. 煮至大米快软烂时，加入山药煮至熟透。
  5. 加入红糖片煮至融化，放入枸杞即可关火出锅。

银耳枸杞子炖核桃仁

• 材料：核桃仁26g、银耳30g，枸杞子9g、冰糖36g
• 做法：
  1. 银耳提前浸泡几个小时；去蒂，切成小块。
  2. 将银耳、核桃仁放进炖盅里。
  3. 加入枸杞子，倒入水。
  4. 放进电炖锅里，炖1.5个小时。
  5. 在结束前10分钟，加入冰糖即可。

当归黄芪红枣汤

• 材料：当归片、黄芪，红枣、桂圆，枸杞、红糖
• 做法：
  1. 红枣去核，枸杞、桂圆洗净待用。
  2. 起锅烧水，把黄芪片、当归片、处理好的红枣和桂圆放入锅中，小火煮15分钟左右。
  3. 加入红糖口感会更好喝一些。
  4. 撒入枸杞煮两分钟，拌匀即可出锅。

莲藕墨鱼干汤

• 材料：墨鱼干、肥猪肉、莲藕、莲子、枸杞以及陈皮等
• 做法：
  1. 将墨鱼干、肥猪肉、莲藕、莲子、枸杞以及陈皮等食材清洗干净。
  2. 将所有材料放入锅中，加入适量清水。
  3. 大火煮沸后转小火慢炖1-2小时，直至食材熟烂入味。
  4. 根据个人口味加入适量盐调味即可。

这些食谱不仅美味，还能帮助您在霜降时节养护肝脏，保持身体健康。建议根据个人体质和口味适量食用。