以下是2025年江苏南京小满时节的养肝食谱推荐，结合节气特点与养肝需求整理而成：

一、经典养肝食谱推荐

1. 绿豆猪肝粥

   • 材料 ：鲜猪肝100克、绿豆60克、大米100克、食盐、味精适量

   • 做法 ：绿豆与大米同煮至八成熟，加入切片的猪肝继续熬煮至熟透，调味后即可。

2. 冬瓜草鱼煲

   • 材料 ：冬瓜500克、草鱼250克、食盐、植物油适量

   • 做法 ：草鱼煎至金黄后与冬瓜同炖2小时，汤变白后加盐调味，具有平肝祛湿、养肝明目功效。

3. 荸荠藕羹

   • 材料 ：荸荠250克、藕150克、冰糖适量

   • 做法 ：荸荠、藕切块文火煮20分钟，加入冰糖炖10分钟，滋阴去火、生津开胃。

二、时令蔬果养生汤品

1. 紫菜蘑菇瘦肉汤

   • 材料 ：紫菜50克、蘑菇60克、猪瘦肉150克、大茴香、生淀粉、食盐、味精适量

   • 做法 ：紫菜浸泡后与蘑菇、瘦肉同煮，至肉质熟透后调味，有清热疏肝、养阴除烦作用。

2. 黄瓜根肝糊汤

   • 材料 ：黄瓜根12克、猪肝150克、胡萝卜100克、洋葱50克、鸡骨汤150毫升、奶油适量

   • 做法 ：蔬菜切丁与焯水猪肝共煮成糊状，加盐、胡椒粉调味，辅助治疗慢性肝炎。

三、茶饮与轻食推荐

1. 菊花茶

   • 材料 ：干菊花、水

   • 做法 ：菊花浸泡后饮用，可搭配枸杞增强功效，具有清肝明目作用。

2. 绿色蔬菜汤

   • 材料 ：西兰花、菠菜、生姜、蒜、盐、橄榄油

   • 做法 ：蔬菜焯水后与姜蒜同煮，清淡爽口，补充维生素。

四、注意事项

• 食材选择 ：优先选用新鲜时令蔬果，如苦菜、冬瓜、荸荠等，辅助清热利湿。

• 烹饪方式 ：多采用清蒸、炖煮，避免油炸，减少油脂摄入。

• 饮食原则 ：小满节气宜清淡，避免过饱，搭配合理膳食结构。

以上食谱可根据个人体质调整配料比例，建议搭配食用效果更佳。