以下是2025年江苏南京大暑养生食谱推荐，结合南京地方习俗与中医养生理念整理而成：

一、经典南京特色食谱

1. 老鸭汤

   南京传统清补佳品，老鸭性凉，可搭配绿豆、莲藕、冬瓜等食材。做法：老鸭与绿豆、莲藕同煮，炖至鸭肉酥烂，加入冬瓜增加清热效果。

2. 绿豆百合粥

   绿豆清热解毒，百合润肺生津，两者搭配可增强消暑功效。材料：绿豆100克、百合20克、大米10克、冰糖20克，煮至粥稠即可。

3. 薏米红豆粥

   薏米健脾祛湿，红豆利水消肿，适合夏季湿热体质。材料：薏米70克、红豆90克、红枣20克、龙眼肉10克，慢炖至软烂。

二、养生食谱推荐

1. 荷叶山楂茶

   清热化湿，健脾开胃。材料：鲜荷叶1张（干品10克）、山楂15克、薏苡仁10克、陈皮5克，煮10分钟饮用。

2. 冬瓜蒸饺

   清凉开胃，搭配猪肉和冬瓜馅料。材料：饺子皮、猪肉300克、冬瓜150克、火腿20克，蒸15分钟即可。

3. 豉汁苦瓜炒牛肉

   清热解毒，苦瓜与牛肉搭配。材料：苦瓜、牛肉、豆豉、生姜、蒜头，炒制后加入豆豉提香。

三、其他推荐

• 西瓜翠衣粥 ：西瓜皮与大米同煮，利尿消肿。材料：西瓜皮100克、大米50克，煮至粥稠。

• 薏米陈皮鲤鱼汤 ：健脾利湿，搭配冬瓜和鲤鱼。材料：薏米50克、陈皮5克、冬瓜150克、鲤鱼1条，文火炖1小时。

养生小贴士

1. 饮食原则 ：以清淡、滋阴为主，避免油腻辛辣食物，搭配绿豆、冬瓜等清热食材。

2. 时令蔬果 ：多选当季蔬菜如丝瓜、茄子、苦瓜，补充维生素和膳食纤维。

3. 药膳推荐 ：可尝试西洋参莲子百合粥、健脾养胃粥等药膳，辅助调理脾胃。

以上食谱可根据个人体质调整食材搭配，建议搭配清淡饮食与适量运动，达到最佳养生效果。