以下是2025年上海立秋养生菜谱推荐，结合秋季养生原则和上海本地食材特点整理而成：

一、润燥安神类

1. 沙参玉竹老鸭汤

   • 材料：老鸭、玉竹、沙参、鸡粉、盐

   • 功效：滋阴润肺、养胃生津，适合秋季虚热咳嗽、燥咳无痰者。

2. 百合银耳莲子粥

   • 材料：百合、银耳、莲子、糯米、冰糖

   • 功效：润肺止咳、清心安神，可搭配红枣、枸杞增强效果。

二、平补强身类

1. 山药百合大枣粥

   • 材料：大米、山药、百合、大枣、薏苡仁

   • 功效：滋阴养胃、清热润燥，适合脾胃虚弱、秋燥咳嗽者。

2. 薏米山药排骨汤

   • 材料：排骨、山药、薏米、枸杞、姜

   • 功效：滋阴补肾、健脾润肺，适合湿热痰滞、皮肤粗糙者。

三、健脾利湿类

1. 糖醋小排骨

   • 材料：小排骨、淀粉、青红椒、姜、鸡蛋

   • 功效：滋阴润燥、益精补血，适合气血不足、阴虚纳差者。

2. 玉米须猪苓牛肉汤

   • 材料：玉米须、猪苓、薏苡仁、陈皮、牛肉、生姜、大枣

   • 功效：清暑利湿、健脾益气，适合夏季湿热、脾胃虚弱者。

四、时令蔬果类

1. 炒双菇

   • 材料：香菇、蘑菇、胡萝卜

   • 功效：润燥、益气滋阴，搭配木耳、百合更佳。

2. 沙参玉竹老鸭汤（时令版）

   • 材料：老鸭、玉竹、沙参、芦笋、油菜

   • 功效：滋阴润肺、清新开胃，适合秋季干燥、免疫力下降者。

五、药膳推荐

1. 大米红豆粥

   • 材料：红豆、大米

   • 功效：清热化湿、益气养胃，适合湿热体质者。

2. 老鸭时蔬汤

   • 材料：老鸭、笋、油菜、生姜

   • 功效：滋阴补虚、平衡营养，适合体质虚弱者。

养生小贴士

• 食材处理 ：秋季进补宜选择“防燥不腻”的食材，如山药、百合、莲子等，避免过于寒凉或油腻的食物。

• 烹饪方式 ：推荐清蒸、炖煮、凉拌等低脂方式，减少油盐添加。

• 体质调整 ：虚寒体质慎用寒性食材（如梨、螃蟹），阳虚者可适当增加生姜、红糖的用量。

以上菜谱可根据个人体质调整配料比例，建议搭配秋季应季蔬果（如梨、苹果、南瓜）和坚果（如核桃、杏仁）增强营养。