以下是2025年上海寒露时节的养生菜谱推荐，结合传统养生理念与现代烹饪技巧整理而成：

一、经典润燥菜品

1. 莲藕木耳排骨汤

   • 材料：莲藕500克、猪排骨500克、黑木耳、大枣、料酒、生姜、葱、盐。

   • 做法：排骨焯水后与莲藕、木耳同煮，小火炖20分钟，加盐调味。

   • 功效：健脾开胃，滋阴润燥，适合秋季干燥体质。

2. 川贝炖雪梨

   • 材料：雪梨1个、冰糖25克、川贝少许。

   • 做法：雪梨掏空后与川贝、冰糖隔水蒸30分钟，至软烂。

   • 功效：润肺止咳，生津化痰，适合肺燥咳嗽。

3. 西芹南瓜炒百合

   • 材料：西芹、南瓜、百合、盐、鸡精、植物油。

   • 做法：西芹焯水后与南瓜、百合同炒，调味后出锅。

   • 功效：清甜开胃，润肺养阴，改善秋燥引起的皮肤干燥。

二、健脾补养佳肴

1. 山药栗子粥

   • 材料：山药300克、熟栗子100克、大米40克、糯米60克、枸杞10克、红枣7枚。

   • 做法：山药切块与栗子、大米同煮40分钟，加枸杞再煮10分钟。

   • 功效：健脾补肾，益胃生津，适合肾虚体弱者。

2. 黄精鸡翅

   • 材料：黄精60克、鸡翅10支、大豆50克、核桃仁、海带30克。

   • 做法：黄精熬汁后与鸡翅、大豆、海带同煮30分钟以上。

   • 功效：滋阴润肺，补脑增寿，适合肺虚咳嗽及术后康复。

三、时令蔬果组合

1. 芝麻菠菜

   • 材料：鲜菠菜500克、熟芝麻15克、盐、香油。

   • 做法：菠菜焯水后过凉，拌入芝麻、调料即可。

   • 功效：补肝益肾，开胸润燥，适合肝阳上亢者。

2. 拔丝山药

   • 材料：山药500克、白糖、植物油、清水、香油。

   • 做法：山药炸至金黄后裹糖汁，翻炒至糖汁粘稠即可。

   • 功效：健脾止泻，甜而不腻，可作为节日甜品。

四、汤品推荐

1. 莲藕花生肋排汤

   • 材料：老藕、肋排、红衣花生、莲子。

   • 做法：莲藕、花生焯水后与肋排同煮，加莲子安神。

   • 功效：健脾开胃，益血补髓，适合女性调养。

2. 黄芪枸杞茶

   • 材料：黄芪30克、枸杞15克、红枣5枚。

   • 做法：搭配茶叶煮饮，可反复冲泡。 - 功效：补气养血，明目润燥，适合长期疲劳者。

注：建议根据个人体质调整食材搭配，脾胃虚弱者慎用寒性食材（如螃蟹），可优先选择蒸煮类菜品。搭配食疗时，可配合秋季养生茶饮，如菊花茶、枸杞茶等增强效果。