以下是2025年上海寒露养肝食谱推荐，结合中医养生理念和现代饮食需求整理而成：

一、药膳推荐

1. 枸杞山药粥

   • 材料：枸杞、山药、粳米、红枣

   • 功效：滋阴养肝，补脾肺肾

   • 做法：将枸杞、山药切块与粳米、红枣同煮，文火至粥稠即可。

2. 百合雪梨汤

   • 材料：百合、雪梨、冰糖、川贝

   • 功效：润肺清心，生津润燥

   • 做法：百合与雪梨同煮，加入冰糖和川贝，隔水蒸30分钟。

3. 丹参郁李仁粥

   • 材料：丹参、郁李仁、粳米

   • 功效：活血化瘀，润肠通便

   • 做法：丹参与郁李仁煎煮后，加入粳米同煮，小火30-45分钟。

二、时令食材搭配

1. 酸味蔬果

   • 猕猴桃、梨、苹果、柑橘等富含维C，可生食或榨汁，帮助消化。

2. 绿色蔬菜

   • 菠菜、芹菜、苦瓜等清肝火，搭配蒜蓉炒制或凉拌更佳。

3. 坚果与干果

   • 板栗、花生、核桃等富含不饱和脂肪酸，适量食用可护肝。

三、经典食疗方

1. 猪肝菠菜粥

   • 材料：猪肝、菠菜、枸杞、姜

   • 功效：补血养肝，滋阴润燥

   • 做法：猪肝浸泡后与菠菜同煮，加入枸杞和姜调味。

2. 桂圆红枣茶

   • 材料：桂圆肉、红枣、枸杞

   • 功效：补气血，安神助眠

   • 做法：桂圆与红枣同煮，加入枸杞，代茶饮用。

3. 冬瓜鲤鱼汤

   • 材料：冬瓜、鲤鱼、生姜、葱

   • 功效：清热解毒，祛湿利水

   • 做法：冬瓜切块与鲤鱼同煮，加姜葱调味。

四、注意事项

• 避免寒凉伤肝 ：减少生冷食物（如冰淇淋、冷饮）摄入，适当食用温性食物（如生姜红糖水）。

• 控制食量 ：高糖、高脂食物（如红枣、猪肝）需适量，避免加重肝脏负担。

• 结合体质调整 ：肝阳上亢者宜用菊花、决明子；阴虚火旺者可选百合、银耳。

建议根据个人体质选择食谱，长期肝病患者需遵医嘱调整饮食。