以下是2025年上海处暑时节的养生食谱推荐，结合传统食疗与现代营养需求整理而成：

一、经典滋阴润燥类

1. 百合银耳粥

   • 材料 ：百合50克、银耳10克、大米100克、冰糖适量。 - 做法 ：百合切碎与银耳发好后同煮，粥熟后加冰糖调味。 - 功效 ：润肺宁神，改善秋燥引起的咳嗽、失眠。

2. 枸杞雪梨汤

   • 材料 ：枸杞300克、胡萝卜225克、雪梨4个、蜜枣3颗、瘦肉225克、姜片适量。 - 做法 ：将所有材料焯水后炖煮90分钟，最后加入枸杞叶续煮20分钟。 - 功效 ：明目润肺，生津止渴。

3. 山药薏米芡实粥

   • 材料 ：薏米、芡实、山药、青豆、胡萝卜各适量。 - 做法 ：薏米和芡实打粉后与山药、胡萝卜同煮，可加冰糖调味。 - 功效 ：健脾祛湿，美容养颜。

二、清热解毒类

1. 盐水花生

   • 材料 ：花生600克、大料3个、花椒1茶勺、盐3茶勺。 - 做法 ：花生焯水后与调料炖煮30-60分钟，浸泡后食用更入味。 - 功效 ：润肠通便，补充营养。

2. 莲藕排骨汤

   • 材料 ：莲藕1节、排骨500克、白萝卜1根、葱姜料酒适量。 - 做法 ：排骨焯水后与莲藕、白萝卜同煮1小时，加盐调味。 - 功效 ：清热解暑，补虚益气。

三、健脾益胃类

1. 山药炒木耳

   • 材料 ：山药100克、木耳100克、葱姜蒜适量。 - 做法 ：山药切片与木耳炒至微黄，加酱油、盐调味。 - 功效 ：健脾养胃，润燥生津。

2. 毛豆莲藕排骨汤

   • 材料 ：毛豆1杯、莲藕1节、排骨500克、姜片料酒适量。 - 做法 ：排骨焯水后与毛豆、莲藕同煮1小时，加盐调味。 - 功效 ：补虚强身，清热祛湿。

四、安神助眠类

1. 百合脯

   • 材料 ：生百合60克、蜂蜜2汤勺。 - 做法 ：百合蒸30分钟或风干，分次睡前食用。 - 功效 ：清心安神，改善睡眠质量。

2. 芝麻菠菜

   • 材料 ：鲜菠菜500克、熟芝麻15克。 - 做法 ：菠菜焯水后过凉，与芝麻拌匀，加盐、香油调味。 - 功效 ：补肝益肾，开胸润燥。

五、推荐饮品

• 石斛粥 ：鲜石斛30克与粳米50克同煮，滋阴生津。- 沙参粥 ：沙参15克与粳米50克煮粥，润肺养胃。- 松子酒 ：松子70克与黄酒500克酿制，滋阴润燥。

六、注意事项

1. 食材处理 ：秋季宜选应季食材，如百合、莲子、山药等，避免过度加工。2. 饮食原则 ：遵循“清热安神、滋阴润燥”原则，减少辛辣、油腻食物。3. 烹饪方法 ：多采用蒸煮炖的方式，保留营养成分。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议搭配食用。