以下是2025年上海立秋护肝食谱推荐，结合秋季养肝护肝原则及上海本帮菜特色整理而成：

一、经典护肝食谱推荐

1. 菊花枸杞粥

   • 材料 ：干菊花5克、枸杞10克、大米50克、冰糖适量。 - 做法 ：大米煮至半熟时加入菊花和枸杞，继续煮至粥稠，加冰糖调味。此粥可清肝明目，适合秋季干燥气候。

2. 海带炖豆腐

   • 材料 ：海带100克、豆腐1块（约300克）、姜片适量、葱花适量、盐适量。 - 做法 ：豆腐切块焯水，海带泡发后与豆腐同炖，加入姜片提鲜，最后加葱花点缀。海带富含碘和矿物质，有助于肝脏排毒。

3. 苹果胡萝卜沙拉

   • 材料 ：苹果1个（约150克）、胡萝卜1根（约100克）、生菜适量、橄榄油1汤匙、柠檬汁1汤匙、盐适量。 - 做法 ：苹果和胡萝卜切丝，与生菜混合，淋上橄榄油和柠檬汁，加盐调味。富含膳食纤维和维生素A，增强肝脏解毒功能。

二、时令蔬果推荐

1. 柚子

   • 功效 ：含维生素C和枸橼酸，可缓解消化不良、咳嗽痰多，辅助肝脏代谢。

2. 秋葵

   • 功效 ：黏性多糖和抗氧化物质可清除肝毒，搭配蒜末快炒更佳。

3. 菠菜

   • 功效 ：铁元素和叶酸滋养肝脏，建议焯水后凉拌或清炒。

三、药膳推荐

1. 田七木耳汤

   • 材料 ：田七3克、黑木耳10克、瘦肉片50克、姜片适量、盐适量。 - 做法 ：木耳泡发后与瘦肉同煮，加入田七提效，可滋补肝肾。

2. 枸杞菊花茶

   • 材料 ：枸杞10克、菊花5克、绿茶50克。 - 做法 ：枸杞、菊花与绿茶混合，代茶饮可清肝明目。

四、其他护肝食物

• 柠檬 ：生津止渴，辅助消化，适合高血压患者。

• 海带 ：搭配五花肉炖煮可降脂护肝。

• 绿豆薏仁粥 ：清热解毒，利尿消肿，辅助肝脏排毒。

注意事项

1. 饮食原则 ：秋季宜清淡，少食辛辣，多食酸甜平补食物，如百合、梨、苹果等。

2. 烹饪方式 ：尽量采用蒸、煮、凉拌，避免油炸和过度调味。

3. 搭配建议 ：可将上述食材组合成套餐，如海带豆腐汤+苹果胡萝卜沙拉+菊花枸杞茶，营养均衡且护肝效果更佳。

通过合理搭配食材与烹饪方式，既能满足秋季营养需求，又能有效保护肝脏健康。