根据2025年夏季养肝护肝的饮食建议，结合上海本地食材和中医理论，整理出以下食谱推荐：

一、经典养肝汤品

1. 荷叶鸭肉冬瓜汤

   • 鸭腿、干荷叶、冬瓜炖煮，荷叶可清暑，冬瓜利水，适合夏季肝火旺盛者。

   • 做法：荷叶浸泡后与焯水鸭肉、冬瓜同煮，小火焖煮40分钟。

2. 薏米鸡骨草煲老鸭

   • 老鸭、薏米、茯苓、冬瓜、鸡骨草、绿豆同煮，可祛湿排热，增强肝脏代谢功能。

   • 做法：材料浸泡后加水煲煮2小时，最后加盐调味。

3. 马蹄鲜藕茅根汤

   • 马蹄、鲜藕、白茅根清煮，具有凉血止血、清热利尿功效，适合夏季肝火旺者。

   • 做法：材料大火煮沸后改小火煮20分钟。

二、疏肝解郁菜品

1. 青椒炒猪肝

   • 猪肝与青椒、大蒜、生姜快炒，猪肝滋阴补血，青椒疏肝解郁，适合熬夜人群。

   • 做法：猪肝腌制后与青椒翻炒，调入生抽、老抽、盐等调味。

2. 枸杞猪肝汤

   • 猪肝与枸杞、姜片炖煮，滋补肝肾，明目养血，适合肝火旺盛者。

   • 做法：猪肝焯水后与枸杞、百合、排骨同炖1小时。

3. 香菇西兰花肉馅炒洋葱

   • 香菇、西兰花、洋葱、肉馅炒制，香菇护肝，西兰花抗氧化，洋葱提鲜。

   • 做法：肉馅调味后与蔬菜翻炒，大火收汁。

三、清热去火佳肴

1. 凉拌猪肝

   • 猪肝焯水后过凉，搭配蒜末、辣椒、生抽凉拌，可缓解肝火。

   • 做法：猪肝切薄片，与青椒、黄瓜一起凉拌。

2. 金针菇拌菠菜

   • 金针菇与菠菜焯水后，加入蒜末、小米辣凉拌，清新开胃。

   • 做法：菠菜切段后与金针菇混合，调入生抽、醋、辣椒油。

3. 绿豆芽炒肉丝

   • 绿豆芽与猪肉丝快炒，绿豆芽清热解毒，猪肉丝补充蛋白质。

   • 做法：肉丝腌制后与豆芽翻炒，大火出锅。

四、夏季蔬果推荐

• 西瓜 ：清热解暑，可直接食用或榨汁。

• 黄瓜 ：拍碎后凉拌，搭配蒜末、生抽提味。

• 番茄 ：酸甜解暑，可炒蛋或做汤。

注意事项

1. 饮食清淡 ：避免油腻、辛辣食物，减少肝脏代谢负担。

2. 控制饮酒 ：酒精会加重肝脏损伤，建议戒酒或少量饮用。

3. 定期体检 ：通过B超、肝功能检测监测肝脏健康。

以上食谱结合了中医养肝理念与上海饮食特色，可根据个人体质调整食材搭配。