以下是2025年四川地区小寒时节的护肝食谱推荐，结合中医养生理念和地方饮食特色整理而成：

一、经典护肝食谱推荐

1. 山药枸杞炖羊肉

   • 材料：羊肉500克、山药150克、枸杞20克、姜葱料酒适量。

   • 做法：羊肉焯水后与山药、枸杞同炖1.5小时，加盐调味。此方补气养肝，适合肝肾不足者。

2. 黑豆薏仁粥

   • 材料：黑豆50克、薏仁50克、冰糖适量。

   • 做法：黑豆与薏仁提前浸泡，煮粥时加入枸杞提升营养。黑豆补肝肾，薏仁利湿，适合肝郁化火或湿气重的人群。

3. 兔肝鸡蛋汤

   • 材料：兔肝1-2个、鸡蛋1-2个、盐等调味品。

   • 做法：兔肝切片腌渍后与鸡蛋同煮，可加入姜片去腥。此汤养肝明目，适合肝胆疾病患者。

4. 海带银耳羹

   • 材料：海带50克、银耳20克、冰糖适量。

   • 做法：海带切碎与泡发银耳共煮至浓稠，加冰糖调味。具有滋阴补肝、润燥生津功效。

二、时令食材搭配建议

• 冬季温补类 ：

  • 羊肉、牛肉、兔肉搭配枸杞、当归、黄芪炖煮，增强驱寒补肝作用。

• 蔬果辅助类 ：

  • 菠菜、芹菜、香椿荠菜等绿色蔬菜可凉拌或清炒，补充膳食纤维和维生素。

• 药膳推荐 ：

  • 当归生姜羊肉汤（1小时炖煮）可温中散寒，鸡丝阿胶汤（隔水炖1小时）滋阴补血。

三、饮食原则

1. 荤素搭配 ：每日摄入肉类不超过100克，搭配蔬菜补充维生素C和膳食纤维。

2. 清淡原则 ：避免油腻、辛辣食物，减少肝脏代谢负担。

3. 定时进餐 ：遵循“早睡晚起”作息，晚餐后避免过度进食。

四、注意事项

• 避免过量 ：滋补类食材（如枸杞、银耳）需根据体质调整用量，过量可能引起上火。

• 烹饪方式 ：优先选择蒸煮炖煮，减少油炸和烧烤。

通过以上食谱和原则，既能满足小寒时节的营养需求，又能有效保护肝脏健康。建议根据个人体质调整食材搭配，必要时咨询中医师进一步优化。