以下是2025年四川春分养肝食谱推荐，结合春季养肝需求和地方特色整理而成：

一、经典养肝汤品

1. 枸杞猪肝汤

   • 材料 ：鲜枸杞叶300g、枸杞子10g、五指毛桃15g、猪肝200g、排骨250g、生姜、盐适量。

   • 做法 ：猪肝切片焯水，与排骨、五指毛桃、枸杞子同煮30-45分钟，最后加入枸杞叶煮开即可。

   • 功效 ：清肝养血、养血明目，缓解肝火上炎引起的目赤肿痛、失眠多梦。

2. 春笋排骨汤

   • 材料 ：春笋1根、排骨300g、生姜3片、盐少许。

   • 做法 ：春笋切片焯水，与排骨同炖1小时，加入春笋片再煮20分钟。

   • 功效 ：清热利湿、疏肝解郁，适合肝火旺盛、便秘的人群。

3. 绿豆粥

   • 材料 ：绿豆50g、大米50g。

   • 做法 ：绿豆与大米同煮1小时，加入冰糖调味。

   • 功效 ：清热解毒、消暑利水，帮助肝脏排出毒素。

二、时令蔬菜推荐

1. 凉拌菠菜

   • 做法 ：菠菜焯水后过凉，搭配蒜末、小米辣凉拌，生抽、蚝油调味。

   • 功效 ：富含铁元素，清热解毒，促进血液循环。

2. 清炒荠菜

   • 做法 ：荠菜焯水后与鸡蛋同炒，胡萝卜丝增加营养。 - 功效 ：维生素C丰富，明目护肝。

3. 蒜蓉西兰花

   • 做法 ：西兰花焯水后与香菇、蒜末同炒，黑胡椒提鲜。

   • 功效 ：抗氧化、平肝降压。

三、特色川菜推荐

1. 麻婆豆腐 （改良版）

   • 材料 ：豆腐300g、牛肉末100g、豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、葱姜蒜。

   • 做法 ：豆腐焯水后与牛肉末炒至变色，加入豆瓣酱、花椒粉调味。

   • 功效 ：补肝肾、强筋骨。

2. 水煮鱼片 （草鱼/黑鱼）

   • 材料 ：鱼片200g、豆芽100g、花椒、辣椒、豆瓣酱。

   • 做法 ：鱼片焯水后与豆芽同煮，汤底麻辣鲜香。

   • 功效 ：活血化瘀、清肝明目。

四、春季养生茶饮

1. 桑叶薄荷茶

   • 材料 ：桑叶10g、薄荷叶5g。 - 做法 ：开水冲泡，焖3分钟即可。

   • 功效 ：清热解毒、疏肝解郁。

2. 枇杷百合炖银耳

   • 材料 ：枇杷3个、百合1个、银耳半朵。 - 做法 ：隔水炖1小时，润肺平肝。

   • 功效 ：滋阴润燥，预防春季肝火。

五、注意事项

• 饮食原则 ：清淡为主，避免油腻、辛辣食物。- 烹饪方法 ：多采用蒸、煮、炖，减少油炸。

• 搭配建议 ：每餐搭配蛋白质（如猪肝、鱼）、蔬菜和粗粮，营养均衡。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议长期坚持春季养肝计划。