以下是2025年四川春分养生食谱推荐，结合时令食材与中医养生理念整理而成：

一、川菜类养生食谱

1. 香椿炒鸡蛋

   • 材料 ：香椿嫩芽、鸡蛋、天府菜油

   • 做法 ：香椿焯水后与鸡蛋滑炒，搭配油润口感，突出香椿辛香与鸡蛋嫩滑的融合。

   • 功效 ：香椿补肝明目，鸡蛋滋阴润燥，适合肝肾不足者。

2. 春笋炒肉

   • 材料 ：彭州小鱼洞春笋、里脊肉、豆瓣酱

   • 做法 ：春笋切薄片与肉同炒，加入豆瓣酱提香，突出笋的脆嫩与肉的鲜香。

   • 功效 ：春笋清热解毒，肉补气血，适合春季消化需求。

3. 蕨菜炒腊肉

   • 材料 ：山珍蕨菜、腊肉、花椒

   • 做法 ：蕨菜焯水后与腊肉同炒，花椒提麻味，展现山野清香与腊肉醇厚。

   • 功效 ：蕨菜养阴润燥，腊肉滋阴补阳，平衡阴阳。

二、药膳类养生食谱

1. 首乌肝片

   • 材料 ：鲜猪肝、首乌、木耳、淀粉

   • 做法 ：猪肝滑溜后与首乌、木耳同炒，搭配淀粉勾芡，补肝养血。

   • 功效 ：首乌滋补肝肾，猪肝明目，适合肝虚目赤者。

2. 豆腐鲫鱼汤

   • 材料 ：嫩豆腐、鲫鱼、鸡蛋、姜片

   • 做法 ：鱼汤煮沸后加入豆腐、鲫鱼，蛋液勾芡，利尿消肿且通脉下乳。

   • 功效 ：鲫鱼补虚损，豆腐清热，适合春季水肿者。

3. 姜韭牛奶羹

   • 材料 ：韭菜、生姜、牛奶、盐

   • 做法 ：韭菜切碎与姜汁混合，加入牛奶煮沸，温中散寒且助消化。

   • 功效 ：韭菜升阳，生姜驱寒，适合胃寒腹痛者。

三、汤羹类养生食谱

1. 山药核桃羹

   • 材料 ：核桃仁、山药、冰糖、水

   • 做法 ：核桃炒香后与山药研粉，加水熬煮至浓稠，健脾除湿。

   • 功效 ：核桃补脑，山药益肾，适合脾胃虚弱者。

2. 鲍鱼龙眼麦冬汤

   • 材料 ：鲍鱼、龙眼、麦冬、甘蔗、瘦肉汤

   • 做法 ：食材炖煮1小时，滋阴润燥且养颜美容。

   • 功效 ：鲍鱼滋阴潜阳，龙眼补血安神，适合心烦失眠者。

3. 清炒马齿苋

   • 材料 ：马齿苋、蒜末、盐、香油

   • 做法 ：焯水后与蒜末同炒，清热解毒且利水消肿。

   • 功效 ：马齿苋凉血，适合热毒泻痢者。

四、时令蔬果推荐

• 春季蔬菜 ：菠菜、荠菜、芦笋，富含维生素C和膳食纤维。

• 春季水果 ：柑橘、草莓、桑葚，滋阴生津且抗氧化。### 养生小贴士

1. 饮食原则 ：遵循“2甜1酸”原则，如枸杞肉片汤（甜）、番茄腐竹（酸）、上汤芥菜（咸），平衡营养。

2. 烹饪方法 ：多采用清炒、蒸煮，减少油炸，保留食材原味。

3. 禁忌注意 ：阴虚内热者忌韭菜、羊肉；湿热体质慎用薏米、马齿苋。

以上食谱结合了四川地方特色与中医养生理念，可根据个人体质调整食材搭配。