以下是2025年四川春分养生菜谱推荐，结合了时令食材与养生理念：

一、经典时令菜品

1. 香椿炒鸡蛋

   • 材料 ：香椿嫩芽、鸡蛋、盐、食用油。

   • 做法 ：香椿切段后与鸡蛋液混合炒制，突出香椿辛香与鸡蛋嫩滑。

   • 功效 ：补肝明目，适合春季食用。

2. 春笋炒肉

   • 材料 ：春笋、猪肉（里脊或五花肉）、姜蒜、豆瓣酱、料酒。

   • 做法 ：春笋切薄片与肉片同炒，加入豆瓣酱提香。

   • 功效 ：滋阴清热，富含膳食纤维。

3. 蕨菜炒腊肉

   • 材料 ：蕨菜、腊肉、花椒、干辣椒、姜蒜。

   • 做法 ：蕨菜焯水后与腊肉同炒，突出山野清香。

   • 功效 ：祛湿补阳，适合春分湿气较重的特点。

二、滋阴补阳类推荐

1. 燕窝炖冰糖

   • 材料 ：燕窝、冰糖、枸杞（可选）。

   • 做法 ：燕窝泡软后隔水炖煮1小时，加入冰糖调味。

   • 功效 ：养阴润燥，美容养颜。

2. 鲍鱼龙眼麦冬汤

   • 材料 ：鲍鱼、龙眼肉、麦冬、甘蔗、瘦肉汤。

   • 做法 ：食材焯水后与瘦肉同炖1小时，滋补五脏。

   • 功效 ：平肝潜阳，安神助眠。

三、健脾利湿类推荐

1. 山药核桃羹

   • 材料 ：核桃仁、山药、冰糖、水。

   • 做法 ：核桃炒香后与山药研粉，加水煮成浓稠羹状。

   • 功效 ：健脾除湿，固肾止遗。

2. 牛蒡玉米淮山汤

   • 材料 ：牛蒡、玉米、淮山、红枣。

   • 做法 ：食材武火煮20分钟，转文火煲1.5小时。 - 功效 ：增强体力，润泽肌肤。

四、清淡养生菜

1. 清炒马齿苋

   • 材料 ：马齿苋、蒜末、盐、食用油。

   • 做法 ：焯水后与蒜末同炒，凉拌食用。

   • 功效 ：清热解毒，利水祛湿。

2. 蒜蓉西兰花

   • 材料 ：西兰花、蒜末、橄榄油、盐。

   • 做法 ：西兰花焯水后与蒜末翻炒，保留营养。

   • 功效 ：抗氧化，增强免疫力。

五、药膳推荐

1. 首乌肝片

   • 材料 ：猪肝、首乌、木耳、姜片。

   • 做法 ：猪肝滑溜后与首乌、木耳同炒。

   • 功效 ：补肝明目，适合肝血不足者。

2. 猪肺橄榄汤

   • 材料 ：猪肺、橄榄、石斛、无花果。

   • 做法 ：炖煮1小时，润肺止咳。

   • 功效 ：滋阴润肺，化痰止咳。

饮食建议

• 春季饮食原则 ：宜选新鲜时蔬，如香椿、春笋，搭配滋阴补阳食物（如燕窝、核桃）。

• 禁忌 ：阴虚内热者慎用辛辣（如大蒜烧茄子），虚寒体质需避免生冷（如韭菜粥隔夜）。

• 烹饪技巧 ：建议采用非遗压榨油（如天府菜油）以保留香气，多采用清蒸、快炒方式减少营养流失。