以下是2025年谷雨时节的润燥食谱推荐，结合时令食材与养生需求整理而成：

一、春季时令蔬果

1. 香椿蛋卷

   • 香椿芽炒鸡蛋后摊成薄饼，卷起切段，搭配蒜泥酱食用，可清肝明目。

   • 做法：香椿芽焯水后与鸡蛋混合炒制，摊成圆筒状卷起。

2. 春笋炒肉片

   • 春笋切丝与猪肉片一起炒，搭配小米椒提鲜，富含膳食纤维。

   • 做法：春笋焯水后与腌好的肉片翻炒，加入蚝油和生抽调味。

3. 冬瓜鸭汤

   • 冬瓜去瓤与鸭肉炖煮，汤水清爽，可祛湿养胃。

   • 做法：鸭肉焯水后与冬瓜、生姜同炖，大火转中小火约30分钟。

二、药膳养生汤品

1. 灵芝蹄筋汤

   • 灵芝与黄芪搭配猪蹄筋炖煮，健脾安神，适合肝肾不足者。

   • 做法：灵芝、黄芪装纱布袋与蹄筋共炖至熟烂，去药袋调味。

2. 薏米冬瓜排骨汤

   • 薏米、冬瓜与排骨同炖，利水祛湿，可加百合增加润肺效果。

   • 做法：排骨焯水后与薏米、冬瓜、生姜炖煮，大火转小火至骨酥肉烂。

3. 银耳莲子羹

   • 银耳与莲子搭配枸杞子炖煮，滋阴润肺，适合干燥季节。

   • 做法：银耳泡发后与莲子、枸杞同煮至软糯，加冰糖调味。

三、应季主食与点心

1. 黄芪枸杞养生粥

   • 糯米与黄芪、枸杞同煮，健脾益气，适合中老年人。

   • 做法：食材浸泡后大火煮沸，转小火慢炖至粥稠。

2. 荞麦面拌菜

   • 荞麦面与春笋、豆芽凉拌，搭配蒜末酱汁，清新开胃。

   • 做法：荞麦面煮熟后过凉，与焯水蔬菜混合，加入生抽、醋调味。

3. 香椿炒蛋

   • 香椿芽与鸡蛋炒制，保留鲜嫩口感，可搭配辣椒提辣。

   • 做法：香椿芽焯水后与鸡蛋翻炒，加盐和生抽调味。

四、其他推荐食谱

• 红豆薏米粥 ：祛湿经典组合，可搭配红枣增加甜味。

• 清炒时蔬 ：如油麦菜、芥蓝，搭配蒜蓉提香。

• 蒸山药肉饼 ：山药与猪肉混合蒸制，软糯可口。

温馨提示 ：谷雨时节雨水多，建议食材多选薏米、冬瓜、黄瓜等利湿食材，并搭配枸杞、银耳等滋阴食物。烹饪时注意清淡，避免油腻。