2025年谷雨时节,润燥营养食谱应以低脂肪、高维生素的时令食材为主,如香椿、春笋、乌米饭、谷雨茶等,搭配健脾养胃的粥羹类,既能清热解毒,又能缓解春季干燥。
-
时令蔬菜首选
香椿和春笋是谷雨“限定美味”,香椿可凉拌或炒蛋,富含维生素E和抗氧化物质;春笋与咸肉炖汤(腌笃鲜),兼具鲜味与膳食纤维。新鲜野菜如蒲公英、荠菜也可凉拌,助清热明目。 -
传统食疗搭配
乌米饭(南烛叶染制)象征丰收,适合搭配红豆粥增强补血效果;谷雨茶可混合芝麻、花生制成擂茶,提神醒脾。猪肝绿豆粥补铁明目,适合体虚易乏者。 -
润燥养生羹汤
海带银耳羹滋阴润肺,适合口干舌燥;山楂薏苡仁粥祛湿开胃,缓解春困。蘑菇炒山药健脾益气,泡菇水勾芡保留营养。
谷雨饮食需兼顾“清补”与“润燥”,多选用当季新鲜食材,避免油腻辛辣,通过合理搭配提升免疫力,平稳过渡至夏季。