2025年春分时节,补充维生素C的最佳食谱推荐蒲公英凉拌、荠菜豆腐羹、蒜蓉野苋菜等,这些春菜不仅维生素C含量高,还兼具补钙、补铁等功效,助力增强免疫力和春季养生。
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蒲公英凉拌
蒲公英是春季“营养尖子生”,维生素C含量高达47毫克/100克,超过柑橘类水果,且富含维生素K。简单焯水后凉拌,口感清爽,适合搭配芝麻酱或蒜末,促进营养吸收。 -
荠菜豆腐羹
荠菜钙含量是牛奶的2.5倍,维生素K帮助钙沉积,与嫩豆腐同煮成羹,口感滑嫩。豆腐提供植物蛋白,与荠菜的维生素C协同提升免疫力。 -
蒜蓉野苋菜
野苋菜铁含量是菠菜的3倍,搭配蒜蓉清炒可促进铁吸收,其维生素C和叶酸还能预防贫血,尤其适合儿童和女性食用。 -
菠菜猪肝汤
菠菜维生素C促进猪肝中的铁吸收,猪肝富含血红素铁,两者结合补血效果显著,适合春分后调理气血。
春季多吃这些高维C春菜,既能应对换季免疫力下降,又能补充多种微量元素。注意食材新鲜和适量搭配,让营养吸收更高效。