云南玉溪江川以铜锅煮鱼、江川三道菜、盐水鱼等特色美食闻名，融合本地鲜美食材与独特烹饪工艺，酸辣鲜香的风味和悠久历史使其成为滇中美食代表。
铜锅煮鱼
选用活鱼与清泉水铜锅烹制，搭配薄荷、干辣椒等佐料，最大程度保留鱼肉的鲜嫩，是渔民传统做法的延续，汤汁清甜微辣，极具地方特色。
江川三道菜
包含酸辣鱼、清汤羊肉蘸水、药膳炖鸡，食材均取自本地黑山羊、土鸡和鲜鱼，通过秘制调料突出酸、辣、鲜、麻的多层次口感，成为当地宴客招牌。
盐水鱼
以独特腌渍工艺融合鲜鱼与香辣调料，兼具咸香与鲜甜，肉质紧实耐储存，是江川人佐餐或馈赠的经典风味。
菌子宴与米线
九溪野生菌以无污染、香气浓郁著称，菌子宴展现山珍本味；江川米线搭配鳝鱼或酸汤，爽滑酸辣，是日常小吃中的精华。
传统小吃与糕点
如紫米糯米糕、千层薄饼等，融合谷物与地方食材，甜咸兼备，体现了江川饮食文化的细腻与创意。
这些美食不仅承载了江川的饮食智慧，更以鲜明风味吸引游客，成为云南美食地图中不可错过的亮点。
云南像豆角的水果叫酸角 （又称甜酸角、罗望子），形似豆荚却酸甜可口 ，是当地特色热带果实，钙含量居水果之首 ，兼具开胃、药用和美容价值。 1. 外形与品种 酸角外壳呈褐色，弯曲如干豆角，剥开后果肉似话梅。根据甜度分为酸角、甜角、酸甜角三类，甜角甜而不腻，酸角酸爽刺激，酸甜角风味平衡。 2. 营养与功效 富含钙、磷、铁及18种氨基酸，补钙效果突出
云南3月份应季水果丰富多样，其中 枇杷、草莓、桑葚、柑橘和芒果 是最具代表性的几种。这些水果不仅味道鲜美，而且富含多种营养成分，是春季健康饮食的理想选择。 枇杷 是云南3月份的主要应季水果之一。枇杷富含维生素C、维生素A和膳食纤维，具有润肺止咳、清热解毒的功效。其酸甜的口感深受人们喜爱，尤其适合在春季气候多变时食用，帮助增强免疫力。 草莓 在3月份的云南也大量上市。草莓不仅外观鲜艳，味道酸甜可口
云南最有名的三个水果：蒙自石榴、元江芒果和昭通苹果 。 1. 蒙自石榴 推荐理由 ：蒙自石榴果实饱满，籽粒晶莹剔透，汁水丰富，甜度高，被誉为“石榴之王”。 上市季节 ：8月至10月。 蒙自石榴种植历史已有800多年，经过多年的筛选培育，蒙自石榴形成了自己独特的优势。单果在350-400g，皮薄、子软、多汁、甜度高。 2. 元江芒果 推荐理由 ：元江芒果果肉细腻，香甜多汁，品种多样，如贵妃芒
云南以其独特的地理气候孕育了丰富多样的水果资源，最著名的10种水果包括：昭通苹果、蒙自石榴、华坪芒果、新平冰糖橙、宾川葡萄、元谋鲜食葡萄、丽江雪桃、保山甜柿、屏边荔枝和河口香蕉 。这些水果凭借高甜度、独特风味和绿色品质 成为全国乃至国际市场的宠儿，部分品种甚至出口至40多个国家和地区。 昭通苹果 ：以“早、甜、香、脆、富含硒”著称
3月份云南成熟的应季水果包括夏威夷果、枇杷、杨桃、青枣和草莓 ，这些水果凭借独特风味、高营养价值及产地优势 成为春季热门选择。以下从品种特性、产区分布及食用价值等角度展开介绍。 1. 夏威夷果 云南是全球夏威夷果核心产区 ，3月进入采收尾声。临沧、德宏等地的果实外壳坚硬，果仁奶香浓郁，富含不饱和脂肪酸与蛋白质，适合加工为零食或烘焙原料。 2. 枇杷 蒙自
在云南，3-4月份是多种水果成熟的季节，以下是一些在这个时间段成熟的水果： 枇杷 ：大理州宾川县的枇杷品质尤为上乘，是许多人心中的美味佳品。 橙子 ：云南的橙子主要在1月至4月之间成熟，口感非常好，甜度适中，果肉饱满。 菠萝 ：云南的菠萝主要产于西双版纳、普洱等地，三月份正是菠萝的成熟期。 草莓 ：云南的草莓通常在12月开始成熟，一直持续到次年的4月。 杨梅
云南的绿色食品种类丰富，包括茶叶、花卉、蔬菜、水果、坚果、咖啡、中药材和肉牛等 。这些产品得益于云南独特的自然条件，如四季如春的气候、清新的空气和肥沃的土壤，使得云南成为绿色食品的理想产地。 茶叶 ：云南是普洱茶的重要产地，其茶园多采用有机种植方式，不使用化肥和农药，确保了茶叶的天然和健康。 花卉 ：云南拥有丰富的花卉资源，其花卉产业以绿色有机为发展方向，注重生态保护和可持续发展。 蔬菜
云南绿色食品“十大名品”是云南省重点打造的高原特色农业品牌 ，涵盖茶叶、花卉、蔬菜、水果、中药材等核心品类，以生态有机 和地理标志保护 为核心优势，其中大益普洱茶、锦苑玫瑰、“云三七”等品牌年营收超亿元，带动全产业链升级。 核心亮点 ： 品类丰富 ：聚焦茶、花、菜、果、药五大领域，如“十大名茶”中的勐库普洱茶、“十大名花”中的保真满天星，兼具消费与药用价值。 技术赋能 ：智慧农业系统优化种植
2月中旬适合种的蔬菜 包括： 春萝卜 ：2月中下旬播种，选择速生耐寒品种，如“白玉春”、“春白玉”等。 春菠菜 ：2月下旬播种，30-50天可采收，当温度回升到5℃以上时即可开始播种。 豌豆 ：早春二月是种植豌豆的理想时间，选择生育期较短的品种，春播夏收。 花菜 ：二月份适合种植中晚熟品种，花菜需要充足的阳光，不适宜在低洼地区种植。 茼蒿 ：为半耐寒性蔬菜，适合2月播种，对光照要求不高
云南丽江适合种植的玉米品种主要包括滇糯玉米、滇白糯玉米和高原玉米，这些品种因其耐寒性、抗病性和高产特性，在丽江的独特气候条件下表现优异。 滇糯玉米 是云南本地的优良品种，特别适合丽江的气候条件。丽江地处高原，气候较为寒冷，滇糯玉米以其耐寒性强 的特点，能够在较低温度下正常生长。滇糯玉米的抗病性优良 ，能够有效抵御常见的玉米病害，如玉米大斑病和小斑病，确保了稳定的产量和品质
