玉溪家常菜有哪些？
玉溪作为云南省的一个地级市，以其丰富的民族文化和美食而闻名。玉溪的家常菜通常具有云南特色的菜品，这些菜品不仅色香味俱佳，而且深受当地人的喜爱。以下是一些玉溪的家常菜推荐：
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抚仙湖铜锅鱼：作为澄江的特色名菜，铜锅鱼以其鱼好、佐料好、铜锅好三大特点著称，尤其是以抚仙湖中的抗浪鱼为原料制成的铜锅鱼，更是美味无比。
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仙湖醉虾：选用新鲜的活虾，配以特制的腌料和调味料，经过一段时间的腌制和发酵就完成了。这道菜保留了鲜虾的原汁原味，同时融入了酸辣的味道。
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峨山舂鸡：鸡肉和各种香料一起舂制而成，味道独特，麻、辣、香等味渐渐融入清甜鸡肉之中，吃起来麻辣爽口。
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油卤腐：集鲜、嫩、软、辣、香于一体，是玉溪的特色美食之一。
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玉溪卤饵块：卤汁紧裹，油而不腻，绵而不粘，越嚼越香，深受人们的欢迎。
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易门羊全席：包括炒肉、炖羊脑、煮羊血、蒸骨、炸干巴、凉拌羊蹄等菜品，是彝族人民喜养羊食羊的体现。
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铜锅饭：醇香可口，是湖边渔民的家常菜。
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戛洒汤锅：肥而不腻，软硬适中，是新平的特色美食。
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江川八大碗：包括粉蒸肉、粉蒸排骨、煮酥肉、皱饐子等菜品，是江川的传统美食。
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干巴菌煮鸡：被誉为“玉溪第一硬菜”，干巴菌的香味和鸡肉充分融合，鲜香麻辣的汤汁用来拌饭再合适不过。
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老酱炒野生菌：将切好的野生菌热油下锅不停翻炒，待油变得清亮时放入大蒜、青红辣椒、盐等配料，最后再加入三年以上的陈年老酱，继续翻炒至野生菌和老酱充分融合，便可以出锅上桌了。
这些家常菜不仅在玉溪的餐馆中常见，也是当地人家中的常见菜肴。它们体现了玉溪丰富的饮食文化和独特的风味。如果你有机会到访玉溪，不妨尝试这些地道的家常菜，享受一顿美味的云南美食。
