山西的水果资源丰富，既有传统特色品种，也有地理标志产品。以下是综合多个来源的代表性水果介绍：

一、核心特色水果

1. 梨

   山西梨类品种多样，如清徐葡萄、王过酥梨等。清徐葡萄以“葡萄之乡”著称，王过酥梨则因皮薄肉嫩、汁多味甜成为国家地理标志产品。

2. 苹果

   太谷壶瓶枣、平遥槟果、郝温村酥梨等苹果品种具有皮薄、肉厚、甜度高特点，其中太谷壶瓶枣和郝温村酥梨是知名特产。

3. 葡萄

   清徐葡萄历史悠久，太原地区有“葡萄之乡”美誉，以果皮紧实、多汁著称。

4. 枣类

   太谷壶瓶枣、芮城屯屯枣、运城油桃（如中油4号、5号）等枣类品种，以核小、肉甜、耐贮性强闻名。

5. 杏类

   沙金红杏是山西三大名杏之首，果大形圆、甜酸可口，种植历史超1200年。

6. 柿子

   阳城柿子、运城嘎啦苹果（部分归类为柿子）以甜度高、营养丰富著称，阳城北留镇橘柿更以小果甜、含番茄红素见长。

二、其他特色水果

• 山楂 ：绛县山楂可制成果酱、果酒等，具有散淤化痰等医疗功效。

• 桑葚 ：运城油桃品种包含桑葚，含糖量高、维生素丰富。

• 香瓜 ：忻州香瓜清凉解暑，营养价值与西瓜相当。

三、地理标志产品

• 王过酥梨 ：运城盐湖区特产，含多种维生素，具有止渴、化痰功效。

• 祁县酥梨 ：以生津润肺著称，是山西标志性水果之一。

• 太谷壶瓶枣 ：皮薄肉厚、核小味甜，适合干制或鲜食。

四、其他推荐水果

• 嘎啦苹果 ：运城特产，果肉紧实、汁多耐贮，但主要归类为苹果而非水果。

• 油桃 ：运城油桃甜度高，含糖量显著，品种多样。

以上水果覆盖了山西不同地区的代表性品种，既有传统名产，也有现代地理标志产品。根据需求选择时，可结合产地特色和口感偏好。