根据权威性搜索结果，广东茂名最具代表性的五种美食如下：
一、化州香油鸡
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特点 ：选用散养土鸡，经秘制香油腌制后慢火炖煮，肉质嫩滑且香气浓郁，皮脆肉嫩，油而不腻，是茂名标志性美食。
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地位 ：多次登上央视美食节目，被誉为“化州第一美食”，甚至被认为比湛江白切鸡更胜一筹。
二、水东鸭粥
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特点 ：以本地优质鸭肉和广式靓汤熬制，搭配北芪、党参等中药材，汤底清甜鲜美，米粒绵软，鸭肉酥烂，具有温补脾胃功效。
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特色 ：东水鸭因生长环境优质，肉质鲜甜，被称作“专业吃鸭的城市”，水东鸭粥是必尝风味。
三、沙煲粉
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特点 ：传统沙煲炖煮，米粉吸饱汤汁，韧性和香气兼具，搭配花生油、韭菜油等调料，口感层次丰富。
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地位 ：街头小吃代表，兼具营养与风味，深受当地人喜爱。
四、簸箕炊
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特点 ：竹编簸箕蒸制，五层米浆层次分明，软糯且有弹性，可搭配香油、芝麻等酱料，口感细腻。
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历史 ：传承百年，是电白、高州地区标志性小吃，承载着童年回忆。
五、电白鳗鱼饭
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特点 ：选用海捕活鳗，与香软米饭同蒸，鳗鱼鲜香渗透米饭，口感细滑，香气扑鼻。
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地位 ：地方特色菜，展现茂名海鲜烹饪技艺。
推荐品尝建议 ：
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必吃组合 ：化州香油鸡+水东鸭粥+沙煲粉，涵盖咸香、鲜甜、软糯等多种口感。
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地道体验 ：到电白可尝试簸箕炊和信宜捞粉，感受地道小吃魅力。
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季节搭配 ：冬日推荐热汤鸭粥，夏夜可选凉拌沙煲粉。
