以下是广东茂名十大特色菜的推荐，综合多个权威来源整理而成：
一、经典传统名菜
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化州糖水猪杂
茂名独有美食，猪杂煮熟后搭配特制甘甜药材汤水，鲜嫩无腥味，带有草药清香，是宵夜首选。
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高州狗肉煲
选用本地土狗，配以姜、八角、香叶炖煮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，冬季食用可驱寒提神。
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电白生炊鱼
以新鲜活鱼为主料，清蒸后淋上特调酱汁，鱼肉鲜嫩带海水气息，被誉为“眉毛都要掉下来”的美味。
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化州牛杂火锅
含牛心、牛肚、牛肠等，搭配秘制药材熬制的高汤，软嫩Q弹，胶原蛋白丰富，暖胃又满足。
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白切白鹅
新鲜土鸡煮熟后切片，蘸沙姜酱油，肉质紧实滑嫩，香气扑鼻，常作为宴席压轴菜。
二、海鲜类佳肴
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清蒸石斑鱼
茂名特产，肉质细嫩，清蒸后搭配姜葱酱油，鲜味扑鼻，象征富贵吉祥。
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沙虫炒制
海鲜与大蒜、辣椒结合，沙虫鲜嫩弹牙，口感开胃。
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海胆蒸蛋
海胆与鸡蛋融合，蛋香与海味交织，嫩滑清新。
三、特色小吃
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电白白切狗肉
冬季暖身佳肴，土狗肉紧实，白切后蘸姜葱酱油，热血沸腾。
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化州糖环
传统炸物，形似油条但甜而不腻，可戴在手上，甜点与小吃兼具。
其他推荐菜品
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茂名炒米 ：本地米饭与鸡肉、海鲜混合炒制，香气层次丰富。
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沙姜炖鸡 ：土鸡与沙姜炖煮，汤汁温润滋补，秋冬必备。
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梅菜扣肉 ：五花肉与梅菜炖煮，肥而不腻，香气浓郁。
以上菜品综合了茂名不同地区的风味，既有海鲜的鲜甜，也有家传的滋补，建议根据季节选择搭配。
