以下是十个最简单的家常菜做法，结合了经典菜品与易操作技巧：
一、番茄炒蛋
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食材 ：番茄2个、鸡蛋2个、蒜末适量。
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步骤 ：
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番茄切块后烫水去皮，鸡蛋打散加盐淀粉。
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先炒蛋至凝固盛出，再炒番茄至出汁，最后混合翻炒。
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可加白糖中和酸味。
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二、酸辣土豆丝
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食材 ：土豆2个、青椒1个、干辣椒适量、醋、盐。
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步骤 ：
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土豆切丝焯水，青椒切丝。
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炒干辣椒和蒜末，加入土豆丝翻炒，调入醋和盐。
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炒至土豆丝断生且酸辣开胃。
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三、清蒸鱼
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食材 ：鱼1条（约200g）、姜片、葱段、料酒。
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步骤 ：
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鱼处理干净，在鱼身上划几刀。
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放入姜葱料酒蒸10-15分钟，取出倒油葱姜爆香。
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淋热油浇在鱼身上即可。
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四、蒜蓉西兰花
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食材 ：西兰花1颗、蒜末适量、盐、油。
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步骤 ：
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西兰花焯水后过凉，蒜末爆香。
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加入西兰花翻炒，调入盐和生抽，翻炒均匀。
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五、红烧肉
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食材 ：五花肉200g、冰糖、生抽、老抽、料酒。
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步骤 ：
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五花肉切块焯水，糖色炒至棕红。
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加入生抽、老抽、料酒炖煮1小时，收汁时大火翻炒。
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肥而不腻，入口即化。
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六、凉拌豆皮
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食材 ：豆腐皮1张、黄瓜1根、香菜适量、辣椒面。
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步骤 ：
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豆腐皮焯水后切丝，黄瓜切丝。
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混合生抽、陈醋、蚝油调汁，加入豆皮和黄瓜翻炒。
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撒上香菜和辣椒面提味。
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七、水煮肉片
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食材 ：五花肉100g、豆芽1把、豆瓣酱、花椒。
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步骤 ：
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五花肉切薄片腌制，豆芽焯水。
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炒豆瓣酱出红油，加入肉片煮熟，搭配豆芽。
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淋上花椒油和辣椒油提香。
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八、蒜蓉西兰花虾仁
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食材 ：西兰花1颗、虾仁200g、蒜末适量。
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步骤 ：
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西兰花焯水，虾仁腌制后炒至变色。
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加入蒜末翻炒，调入生抽和蚝油，翻炒均匀。
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九、黄瓜炒鸡蛋
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食材 ：黄瓜1根、鸡蛋2个、蒜末。
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步骤 ：
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番茄炒蛋的经典做法，鸡蛋嫩滑，黄瓜清爽。
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加盐和蚝油调味，翻炒均匀即可。
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十、爆炒猪耳朵
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食材 ：猪耳朵2个、蒜末适量、干辣椒。
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步骤 ：
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猪耳朵焯水后切薄片，爆香蒜末和干辣椒。
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加入生抽、料酒翻炒，出锅前撒上葱花提鲜。
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小贴士：
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选材 ：新鲜食材是关键，如鱼要活蹦乱跳，肉要无腥膻。
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火候 ：炒蛋用中火，红烧肉需小火慢炖。
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调味 ：基础款盐、生抽、糖、醋不可少，可根据口味调整。
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工具 ：切丝类蔬菜可用菜板加保鲜膜防滑。
这些菜品均适合家庭制作，难度低且营养均衡，搭配主食食用更佳。
