清明节作为中国传统节日，饮食文化丰富多样，不同地区有特色菜品。综合权威资料，以下为清明节十大必吃菜推荐：

一、青团（江南特色）

用艾草汁与糯米粉混合制成，包裹豆沙或咸蛋黄，蒸熟后带有草本清香。江南地区是主要产地，北方则多以糯米粉为主。

二、馓子（北方经典）

北方传统面食，油炸后酥脆可口，常搭配羊肉泡馍食用。北方馓子耐储存，南方米馓则需现做现吃。

三、艾粄（客家传统）

以艾草与粘米粉混合制成，包裹花生芝麻馅，蒸熟后带有草本回甘。梅州老店马兰头香干艾粄是代表性食材。

四、清明团子（南方常见）

用糯米粉和艾草汁揉成面团，包入五香花生、红枣等馅料，蒸熟后软糯香甜。

五、榆钱鸡蛋（时令佳肴）

清明前榆钱鲜嫩，与鸡蛋同煎，可增加膳食纤维和维生素。做法简单，营养丰富。

六、荠菜豆腐羹

荠菜鲜嫩搭配滑嫩豆腐，煮成羹汤可清热去火、养肝明目。需选用鲜嫩荠菜和嫩豆腐。

七、马兰头凉拌菜

清明前采摘的马兰头焯水后凉拌，搭配香干，具有清热解毒、利湿消肿的功效。

八、虾仁滑蛋

虾仁鲜嫩与滑蛋结合，葱花提香，是家常清明菜。

九、春笋排骨汤

春笋与排骨炖煮，汤鲜味美，富含胶原蛋白。需提前焯水去腥。

十、寒食粥（部分地区习俗）

用荞麦或糯米熬制，搭配红枣、枸杞，寓意驱邪避灾。北方寒食粥多以荞麦为主。

其他推荐菜品：

• 清明菜炒鸡蛋 ：清明前后采摘的鼠曲草与鸡蛋同炒，清香开胃。

• 子推馍 ：山西特色面食，形似盔甲，枣香浓郁。

• 暖菇包 ：泰宁传统小吃，鼠曲草与糯米包裹，蒸熟后松软。

以上菜品综合了南北风味与地域特色，可根据实际情况选择制作。若条件允许，建议尝试手工制作传统面食，如青团、艾粄等，更能体验节日氛围。