根据广东1月的气候特点和农业种植规律，以下是适合种植的蔬菜推荐及种植要点：

一、推荐种植的蔬菜种类

1. 白菜类蔬菜

   占规模化种植面积39.46%，是1月的主要种植品种，适合耐寒品种。

2. 绿叶蔬菜

   包括菠菜、芹菜、油菜、油麦菜等，占规模化种植面积19.31%-26.03%，需充足光照和湿润环境。

3. 茄果类蔬菜

   如番茄、辣椒、茄子，占规模化种植面积14.97%-15.26%，需温暖湿润气候。

4. 根菜类蔬菜

   如萝卜、胡萝卜，适合深埋土壤，耐寒性强。

5. 其他特色蔬菜

   • 番茄 ：可春播（1-3月）或夏播（7-8月），生长周期100-170天。

   • 青椒 ：1-2月播种，富含维生素C。

   • 辣椒 ：适宜温度15-34℃，需充足光照。

   • 珍珠菜 ：喜温暖湿润环境，适合1月种植。

二、种植要点

1. 品种选择

   优先选择耐寒、抗病品种，如春播番茄、耐寒菠菜等。

2. 土壤管理

   深耕翻土，施足基肥，保持土壤湿润但避免积水。

3. 温度管理

   • 蔬菜类需15-25℃生长，可通过覆盖遮阳网或增温设施调控。

   • 永久性冻害需及时清除冰层并保温保湿。

4. 病虫害防治

   定期喷洒农药，重点防治霜霉病、白粉病等常见病害。

三、注意事项

• 播种时间 ：多数蔬菜需在土壤解冻后播种，避免过早种植导致烂种。

• 设施辅助 ：有条件的可搭建温室或大棚，提升越冬能力。

以上推荐综合了广东省1月的自然条件、农业种植数据及专家建议，可根据具体区域微气候调整种植方案。