艾草、鼠曲草
清明果的原料中,用于包裹的野菜主要有以下两种常见名称和特性:
一、主要原料名称
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鼠曲草
这是清明果最经典的包裹材料,学名为 鼠麴草 ,是菊科鼠麴草属一年生草本植物。其叶片细小如鼠耳,背面密生白色绒毛,清明节前后生长旺盛,是制作清明果的传统原料。
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艾草
部分地区的清明果会加入艾草,其学名为 艾叶 ,具有浓郁的香气。艾草叶片呈灰绿色,背面有白色绒毛,茎叶均具特殊药理价值。
二、其他相关名称
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清明菜 :部分地区将鼠曲草称为清明菜,因其生长于清明时节得名。
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菠菠草 :福州等地将鼠曲草称为菠菠草,因其叶片形似菠萝。
三、补充说明
不同地区因物产差异,可能使用不同名称。例如:
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福建福州 :以鼠曲草为主料,称“菠菠果”或“厝角草”;
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江苏地区 :常用大麦草制作清明果,呈现青绿色;
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三明地区 :多用鼠鞠草,成品呈淡绿色。
清明果的野菜主要指鼠曲草(或称艾草、清明菜等),部分地区会搭配其他植物如绥草、大麦草等。