广西人的饮食特点主要体现在以下几个方面：
- 注重食材的新鲜与营养 ：
- 广西人喜欢选择新鲜的食材，如虾类、鱼类、肉类等，这些食材既美味可口又富有营养。他们还爱吃各种地道的蔬菜和水果，如苦瓜炒肉和豆腐煲等，认为选用新鲜的食材可以保证菜肴的色、香、味俱佳，也有利于身体健康。
- 多样化的餐具摆放 ：
- 广西菜的特点是多样化，每道菜的口味和做法都不同，所以在用餐时需要摆放不同的餐具来搭配。例如，米饭通常放在大碗里，面条则放在长条形的碗中，而有些汤菜则需要盛在宽口瓷盘或者大碟子里。广西人还常常使用筷子和汤匙来搭配食用，筷子用来夹取食物，而汤匙则用来喝汤或者舀菜。
- 米粉的热爱 ：
- 广西是米粉大省，大多数广西人喜欢吃粉，一日三餐都可以嗦粉。米粉的种类繁多，如螺蛳粉、桂林米粉、老友粉等，每种米粉都有其独特的制作工艺和口味。
- 喝粥的传统 ：
- 广西人喝粥的历史悠久，喝粥成了他们日常饮食的一部分。由于广西气候原因，容易使人倦懒疲乏，食欲欠佳，食粥对他们来说再适合不过了。不同的地区对于粥的制作和要求有所不同，有些喜欢食白粥，清爽百搭；有些喜欢食玉米粥，醇香浓郁；有些喜欢食海鲜粥、生料粥，鲜美可口；有些在夏日会熬上八宝、绿豆这样的甜粥，可以消暑解烦，健脾开胃。
- 对“酸”味的执着 ：
- “酸味”是广西人的味蕾执着，一碗酸辣爽口的螺蛳粉便可知分晓。广西人善于制“酸”，也将“酸”融入到了日常饮食中，如姜酸、酸豆角、酸萝卜、酸菜等。由于受到气候条件的影响，广西人必须得食用清口酸爽的食物才能保证每日食物的摄入，否则很容易出现食不知味，毫无食欲的现象。
- 兼收并蓄的饮食文化 ：
- 广西菜兼收并蓄了其他地方菜肴的特长，利用广西的天然产品为主料，逐步形成了5种流派风味菜。桂菜以本地盛产的山珍、水产和禽畜肉为原料，还常以岭南佳果诸如荔枝、芒果、菠萝等入菜。口味以清甜、鲜香、微辣、脆嫩为主，讲究鲜、嫩、爽、滑，原汁原味。
- 地域性的饮食偏好 ：
- 广西的饮食偏好有明显的地域特征，不同地区的饮食习惯和口味有所不同。例如，桂东南地区受到粤菜影响较大；北海、钦州以及防城港等沿海城市则以海鲜料理见长；同时还有体现壮族特色的“壮乡菜”和桂林一带特有的“桂柳菜”。
广西人的饮食特点体现在对食材新鲜与营养的注重、多样化的餐具摆放、米粉的热爱、喝粥的传统、对“酸”味的执着、兼收并蓄的饮食文化以及地域性的饮食偏好等方面。
