五色糯米饭、酸笋米粉、鸡屎藤面

广西三月三作为壮族传统节日，饮食文化丰富多样，既有民族特色美食，也融合了地方风味。以下是最具代表性的食物及文化背景：

一、核心传统美食

1. 五色糯米饭（乌饭）

   用黑、红、黄、白、紫五种颜色糯米制成，象征五谷丰登。制作时加入枫叶、黄姜、紫饭叶等天然色素，兼具观赏性与食用价值，是节日必备主食。

2. 酸笋米粉

   广西特色米粉，以酸笋发酵的酸味为灵魂，搭配辣椒、螺蛳等食材，口感酸爽开胃，是壮族人餐桌上常见且受欢迎的小吃。

3. 鸡屎藤面

   海南北海特色，将鸡丝藤与大米混合制成面，可做鸡丝藤粿仔汤或凉拌面，清香甜美，具有地方文化象征意义。

二、特色小吃与节庆食品

1. 壮粽与咸肉粽子

   用竹叶包裹糯米和咸肉蒸制，口感咸鲜，是祭祀祖先和节庆时的重要食品。

2. 水油堆与艾叶糍粑

   柳江水油堆是柳州特色，油炸后外酥里嫩；艾叶糍粑则结合清明节习俗，清凉香甜，可驱腻开胃。

3. 甜酒发糕与八宝鱼生

   甜酒发糕是祭祀供品，食用时搭配甜酒；八宝鱼生以花生、木瓜等搭配酸笋，口感丰富，是武鸣两江镇的代表性菜肴。

三、其他传统食物

• 荠菜煮鸡蛋 ：春季食用荠菜，与鸡蛋同煮，可祛风清热，是广西民间长期传承的习俗。

• 竹筒饭 ：用竹子蒸煮的米饭，带有竹香，是凭祥等地的特色美食。

• 油茶 ：壮族日常饮品，由茶、米、花生等烹制，兼具提神与饱腹感。

四、文化内涵

五色糯米饭因颜色对应五行，兼具祭祀与祈福功能；酸笋米粉的酸味则与驱邪避灾的民俗相关。不同地区因物产差异形成独特菜品，如北海鸡屎藤面、凭祥竹筒饭等，共同构成广西三月三饮食文化的多样性。