湛江以其丰富的海鲜资源和独特的烹饪技艺而闻名，以下是湛江的一些特色菜谱：
湛江白切鸡
- 简介：选用当地走地鸡，煮到刚刚熟，保持鲜嫩，锁住肉汁。
- 特色：皮爽肉滑，清香鲜美。
炭烧生蚝
- 简介：新鲜的生蚝放在炭火上烤熟，撒上蒜蓉或辣椒酱。
- 特色：蚝肉滑嫩多汁，烟熏味和海鲜的鲜甜感完美结合。
蒜蓉粉丝蒸沙虫
- 简介：沙虫铺在粉丝上，撒上一层厚厚的蒜蓉，淋上酱油和热油蒸熟。
- 特色：蒜香四溢，沙虫的鲜味和粉丝的滑爽口感。
白灼虾
- 简介：刚捞上来的鲜活虾用清水煮熟，不加任何多余调味。
- 特色：虾壳红亮，虾肉洁白饱满，鲜甜的味道在嘴里炸开。
蒜蓉蒸硇洲龙虾
- 简介：龙虾开背后，撒上一层蒜蓉，再用清蒸的方式蒸熟。
- 特色：龙虾肉紧实弹牙，蒜香和龙虾的鲜味融合得刚刚好。
麻章地炉烧猪
- 简介：色泽红润的烧猪，皮酥脆，口感层次丰富。
- 特色：烧猪的肉嫩而不腻，带着一点炭火的香味。
蒜蓉蒸鲍鱼
- 简介：新鲜的鲍鱼蒸熟后肉质滑嫩又有弹性，配上蒜蓉、酱油和葱花。
- 特色：层次感特别丰富。
沙姜炒章鱼
- 简介：章鱼切块后，用沙姜大火快炒。
- 特色：章鱼肉脆弹爽口，沙姜的微辣提鲜。
杂鱼汤
- 简介：几种不同的小海鱼一起炖煮而成的汤。
- 特色：汤底浓白鲜香，鲜香味扑鼻。
咸鱼腩肉生蒜煲
- 简介：腩肉和咸鱼一起炖煮，汤底奶白浓香。
- 特色：咸鱼的香味完全融入到汤里，味道层次感特别丰富。
这些菜品展现了湛江对食材的尊重和对美味的追求，每一道菜都是湛江美食文化的代表。
