广东茂名冬至的饮食文化融合了南方特色与地方习俗，主要食物及寓意如下：

一、特色主食类

1. 籺

   茂名传统食物，象征团圆与乡土情怀。有寿桃籺（包成球形）、水煮籺（蒸熟后裹生菜叶）和菜包籺（用蒸熟的籺包裹炒制蔬菜）等多种做法，高州城以南地区多以寿桃籺为主。

2. 菜包籺

   以蒸熟的籺包裹炒制蔬菜（如萝卜、豆角），再配以特制酱料，口感韧性和鲜香结合，是茂名独有的蒸制小吃。

3. 汤圆

   广东多地习俗，象征团圆美满。茂名人常在冬至早晨食用，民间有“吃了汤圆大一岁”的说法。

二、经典菜肴类

1. 狗肉

   茂名传统滋补食材，中医认为其性温补，适合冬季食用。

2. 烧腊

   包括烧鹅、乳鸽、叉烧等，广东冬至餐桌上不可或缺。广州等地有“冬大过年”之称，常与汤圆、鸭汤等搭配。

3. 鸭汤

   以老鸭为主料，滋阴润燥，适合冬至后食用，可搭配姜片、当归等药材增强功效。

三、其他特色食物

• 海鲜类 ：如大雷州生蚝，搭配泰式冬阴功汤底或青咖喱鸡扒饭，鲜香开胃。

• 木薯籺 ：用本地木薯制成，是山区传统节庆食品，兼具营养与地方特色。

四、饮食习俗

• 加菜吃冬至肉 ：广东人冬至有“加菜”习俗，肉类是重要组成部分，部分家庭会馈赠腊肉、腊肠等。

• 地域差异 ：高州以南多做寿桃籺、水煮籺，其他地区偏好菜包籺；广州人则更倾向煲汤圆、杀鸡鸭。

以上食物均承载着驱寒、滋补的寓意，反映了广东人注重养生与家庭团聚的饮食文化。