以下是茂名十大必吃菜谱的推荐，综合多个权威来源整理而成：
一、经典名菜
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化州香油鸡
以本地土鸡为主料，用秘制香油慢煨至皮滑肉嫩，香气浓郁渗透鸡肉纹理，被誉为“鸡肉天花板”。
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高州盐焗鸡
鸡肉裹砂纸埋入炒热粗盐中焗熟，吸收盐香后肉质紧实，汁水丰富，咸香可口。
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电白白切狗肉
冬季暖胃佳肴，土狗肉鲜嫩紧实，白切做法保留原汁原味，搭配姜葱酱油食用。
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茂名炒米
加入鸡肉、海鲜、蔬菜等炒制，香气层次丰富，适合作为家庭聚餐主食。
二、海鲜类
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电白海鲜
新鲜虾蟹鱼等清蒸后，保留大海鲜味，搭配葱姜蒸制最佳。
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茂名沙虫
蛤蜊形海鲜，与大蒜、辣椒炒制后鲜香浓郁，口感嫩滑。
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炸螃蟹
海蟹炸至金黄酥脆，肉质鲜嫩，蘸特制蘸料咸香开胃。
三、特色小吃
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化州糖环
形似油条的酥甜炸物，外脆内甜，可作零食或配菜。
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信宜猪杂汤
含猪肝、猪心等，搭配姜葱枸杞熬煮，汤鲜味美，驱寒提神。
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电白海鲜粥
海鲜与米香融合，绵软细腻，是当地人早餐首选。
四、其他推荐
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梅菜扣肉 （五花肉+梅菜）：经典炖菜，肥而不腻，香气扑鼻。
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白切鸡 ：保持原味，搭配姜葱酱油，清新滑爽。
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水东鸭粥 ：鸭汤熬煮后粥绵软，鸭肉酥烂，冬日暖胃。
建议根据季节选择食材，海鲜类建议新鲜捕捞，肉类需炖煮至软烂。部分菜品如香油鸡需掌握火候，建议提前咨询厨师。
