结合四川资阳夏季饮食特点，整理出以下低热量晚餐食谱推荐，注重营养均衡且适合夏季食用：

一、凉拌类

1. 凉拌黄瓜

   • 清脆开胃，含丰富水分和膳食纤维，可搭配蒜末、生抽、醋等调料。

   • 小贴士：选择表皮光滑、脆嫩的黄瓜，避免过熟。

2. 凉拌西红柿

   • 含番茄红素和维生素C，可撒上葱花、橄榄油提味，避免加糖更健康。

3. 芹菜炒百合

   • 芹菜富含膳食纤维，百合可增加润肺效果，用蒜片爆香后快炒。

二、蒸煮类

1. 白菜炖豆腐

   • 白菜的粗纤维助消化，豆腐提供植物蛋白，搭配姜片和清水炖煮。

2. 清蒸鱼

   • 选择鲈鱼、草鱼等低脂鱼类，蒸后淋上葱姜汁，搭配蒸鱼豉油。

3. 土豆芋头泥

   • 土豆和芋头蒸熟后压成泥，可加入少量橄榄油和香菇丁提香。

三、汤品类

1. 冬瓜虾皮蛋汤

   • 冬瓜清热利水，虾皮和鸡蛋补充蛋白质，清淡鲜美。

2. 菌菇汤

   • 含香菇、金针菇等，搭配姜片和鸡骨汤底，营养丰富。

3. 紫菜蛋汤

   • 简单易做，可加入虾皮、葱花增加风味。

四、荤素搭配类

1. 蚝油杏鲍菇

   • 杏鲍菇焯水后与瘦肉片、米粉混合蒸制，口感嫩滑。

2. 番茄滑肉

   • 猪肉切片滑炒，搭配番茄酱和木耳，酸甜开胃。

3. 凉拌苦瓜丝

   • 苦瓜素可辅助减肥，搭配香菇丝、金针菇凉拌。

五、注意事项

• 烹饪方式 ：优先选择蒸、煮、凉拌，避免油炸和重油调味。

• 食材选择 ：挑选新鲜蔬菜，肉类选择去皮瘦肉或鱼类。

• 营养均衡 ：每餐搭配蛋白质（如豆腐、鸡蛋）、碳水（如芋头、土豆）和膳食纤维（如白菜、芹菜）。

以上食谱可根据季节调整食材，夏季可增加瓜果类搭配，同时注意控制分量。