根据广西柳州夏季气候特点及健康饮食需求，以下整理出低热量晚餐食谱推荐，结合了营养均衡与夏季消暑原则：

一、经典低热量菜品

1. 蒜蓉西兰花炒鸡胸肉

   • 西兰花焯水后与鸡胸肉翻炒，搭配蒜末提香，富含蛋白质与膳食纤维。

2. 番茄炒鸡蛋虾仁

   • 番茄酸甜开胃，鸡蛋提供蛋白质，虾仁增加海鲜风味，低脂高蛋白组合。

3. 冬瓜海带汤

   • 冬瓜吸油特性强，搭配海带利尿消肿，适合夏季清热祛湿。

二、特色凉拌菜

1. 腐竹拌黄瓜

   • 腐竹焯水后与黄瓜凉拌，淋上豆豉酱和醋，开胃不腻。

2. 酸辣黄瓜拌豆腐

   • 黄瓜切条与豆腐焯水后混合，酸辣调味，富含植物蛋白。

3. 凉拌芹菜海带虾仁

   • 芹菜清脆，海带富含矿物质，虾仁增加鲜味，搭配橄榄油更健康。

三、轻食选择

1. 蒸鱼西红柿

   • 鱼肉蒸熟后与番茄炖煮，保留营养且易消化。

2. 鸡丝木耳沙拉

   • 鸡丝与木耳凉拌，搭配柠檬汁和橄榄油，清爽低脂。

3. 荞麦面拌蔬菜

   • 荞麦面富含膳食纤维，搭配生菜、黄瓜等蔬菜，饱腹感强。

四、汤品推荐

1. 绿豆薏仁粥

   • 绿豆与薏仁煮粥，清热解毒，适合夏季消暑。

2. 海带排骨汤

   • 海带与排骨炖煮，补钙又利水，可搭配紫菜增加营养。

3. 菌菇汤

   • 各种菌菇搭配鸡肉或豆腐，鲜味浓郁且营养丰富。

注意事项

• 烹饪方式 ：优先选择蒸、煮、凉拌，减少油炸和油淋。

• 食材搭配 ：每餐摄入蔬菜占比50%以上，搭配优质蛋白（鸡胸肉、鱼虾）和全谷物。

• 进餐习惯 ：晚餐避免过量进食，晚餐后2小时再睡觉，促进消化。

以上食谱可根据个人口味调整配料比例，建议搭配不同食材组合实现营养多样化。