根据2025年梅州当季水果的种植周期和品种特点，主要当季水果如下：

一、核心当季水果

1. 金柚

   • 梅州金柚是标志性特产，果大、皮金黄、肉质清甜，含丰富维生素C，具有润肺化痰功效，2006年被列为国家级地理标志产品。

   • 主要产区为梅县，年产量占全国金柚产量的1/5，产品远销美国、加拿大等地。

2. 蜜柚

   • 大埔蜜柚 ：历史悠久（宋元时期起源），果形端正、肉质柔嫩、酸甜适中，富含硒元素，被称为“长寿果”，2020年通过中欧地理标志认证。

   • 沙田柚 ：果肉脆嫩、多汁，维生素C含量高，中秋前后成熟，是广东“水果王”，具有“放久越甜”的特性。

3. 脐橙

   • 平远脐橙 ：果皮薄、油胞细、甜度高，无籽且早熟，适合贮运，是梅州重要水果之一。

二、其他当季水果

• 三华李 ：产自河头镇，果大皮薄、风味甜浓，被誉为“三华李之乡”。

• 金橘 ：泗水金橘汁多味甜，营养丰富，是当地特色农产品。

• 荔枝 ：挂绿荔枝、光明荔枝等品种成熟于夏季，果肉晶莹、香气浓郁。

三、注意事项

• 品种特性 ：金柚、蜜柚、沙田柚等柚子类水果需注意保存温度，避免变质；荔枝需阴干后保存。

• 产地优势 ：梅州凭借地理优势和气候条件，成为全国柚子、金柚主产区，可选购正宗客家柚子。

以上水果均依托梅州独特的自然条件，建议通过电商平台或线下水果店选购，注意查看产地标识和成熟度。