根据2025年广东肇庆地区蔬菜种植时间表及市场供应情况，当季蔬菜品种及特点如下：

一、春季（3-5月）

1. 叶菜类

   • 菠菜 ：耐寒性强，适合早春种植，是春季必备蔬菜

   • 生菜 ：生长周期短，适合家庭菜园或市场供应

   • 油菜 ：南方早春常见，适应性强

   • 芥蓝 ：喜温耐湿，适合春播

2. 根茎类

   • 胡萝卜 ：春季播种，夏季收获，需充足光照

   • 萝卜 ：适合低温环境，可露地种植

   • 土豆 ：春季为最佳种植期，需排水良好的土壤

3. 豆类

   • 豌豆 ：耐寒，适合早春播种

   • 四季豆 ：需温暖气候，春播后生长迅速

二、夏季（6-8月）

1. 叶菜类

   • 生菜 ：持续供应，适合多种烹饪方式

   • 芹菜 ：耐热性强，夏季是收获高峰

2. 瓜果类

   • 番茄 ：需充足光照，夏季结果

   • 黄瓜 ：适合高温环境，需搭架栽培

   • 辣椒 ：春播夏收，品种多样

3. 其他

   • 茭白 ：水生蔬菜，夏季供应丰富

三、秋季（9-11月）

1. 根茎类

   • 萝卜 ：秋播耐寒品种为主

   • 芋艿 ：需湿润环境，秋季收获

2. 叶菜类

   • 白菜 ：耐寒，适合秋播

   • 花菜 ：需凉爽气候，秋季品质更佳

四、冬季（12-2月）

1. 叶菜类

   • 油菜 ：南方越冬品种为主

   • 生菜 ：可温室种植，供应稳定

说明

• 种植建议 ：早春优先选择耐寒品种（如菠菜、生菜），晚春可过渡到喜温品种（如番茄、黄瓜）。

• 市场供应 ：春季以叶菜类为主，夏季瓜果类增多，秋冬根茎类回稳。

• 绿色种植 ：部分基地（如怀集）采用生物肥和生物药剂，确保无污染。

以上信息综合了种植时间表、市场时令及种植技术，供参考。