根据2025年珠海地区的气候特点和农业种植情况，当季蔬菜主要包括以下两类：

一、特色时令蔬菜

1. 金湾紫菜

   作为珠海特产海藻类蔬菜，金湾紫菜在夏季生长旺盛，具有化痰软坚、清热利尿等功效，是当地传统医学认可的养生食材。

2. 香州番荔枝

   依托珠海独特的地理环境（高温、高湿），香州番荔枝果肉清甜、乳白，香气独特，是夏季代表性水果。

3. 沙井蚝豉

   沙井蚝豉以沙井蚝为原料加工而成，是珠海特色海产品，兼具鲜味与滋补作用。

二、常规时令蔬菜

根据广东省全年蔬菜种植规律，珠海各季节蔬菜供应特点如下：

春季（农历一至三月）

• 特色蔬菜 ：油菜、菠菜、香椿、春笋等

• 时令蔬菜 ：韭菜、荠菜、油菜、莴苣等

夏季（农历四至六月）

• 特色蔬菜 ：丝瓜、冬瓜、茄子、苦瓜等

• 时令蔬菜 ：黄瓜、西红柿、卷心菜、茄子等

秋季（农历七至九月）

• 特色蔬菜 ：豆角、冬瓜、南瓜、芋头等

• 时令蔬菜 ：丝瓜、茭白、莲藕、芦笋等

冬季（农历十月至次年三月）

• 特色蔬菜 ：萝卜、白菜、马铃薯（土豆）、芋头等

• 时令蔬菜 ：白菜、萝卜、甘蓝、芹菜等

三、其他说明

• 平沙蔬菜基地 ：2025年3月启动建设，预计日产量5-6万公斤，主要生产各类蔬菜。

• 地理优势 ：珠海气候适宜热带及亚热带作物生长，如荔枝、紫菜等，形成独特物产。

以上信息综合了珠海本地种植特色与常规时令蔬菜分布，供参考。