以下是2025年甘肃临夏夏季滋补食谱推荐，结合传统名菜与养生汤品整理而成：

一、经典滋补菜品

1. 手抓羊肉

   • 选用本地滩羊，经长时间低温炖煮至肉质软烂，入口即化。搭配特制酱料，香气四溢，是夏季滋补佳肴。

2. 牛肉面

   • 以牛骨熬制的高汤为底，手工拉制劲道面条，搭配酥软牛肉块，汤浓面劲，驱寒暖胃。

3. 油香

   • 外酥内软的油炸面饼，搭配甜酱食用，甜咸交织，香气扑鼻。

4. 酿皮

   • 糯粉制成筋道凉皮，配以酸汤或辣椒油，清爽开胃，适合夏季解暑。

二、养生汤品推荐

1. 冬瓜绿豆沙

   • 鲜冬瓜与绿豆同煮，清热解毒，搭配红糖调和，可缓解夏季燥热。

2. 昆布海带猪脊骨汤

   • 昆布、海带与猪脊骨炖煮，润燥利湿，辅助治疗高血压及甲状腺疾病。

3. 西洋参水鸭汤

   • 西洋参补气养阴，水鸭滋阴补血，适合湿热体质人群。

4. 百合莲子羹

   • 百合与莲子同煮，清甜润肺，适合夏季养阴生津。

三、特色小吃与凉菜

1. 甜胚子

   • 燕麦蒸制而成，酸甜开胃，兼具清热与饱腹感。

2. 荞麦凉粉

   • 荞麦粉制成筋道凉粉，佐以酸辣汁，消暑解腻。

3. 凉拌三丝

   • 黄瓜、木耳、豆芽凉拌，搭配蒜末醋汁，清爽开胃。

四、营养搭配建议

• 食材选择 ：优先选用本地新鲜食材，如黄河鲤鱼、牦牛肉等，确保营养丰富。

• 烹饪原则 ：夏季宜采用清补方式，如鸭汤、鸽子汤，避免过度油腻。

• 食用禁忌 ：脾胃虚弱者慎用寒性食物（如绿豆汤），可搭配温性配菜平衡。

以上食谱结合了传统风味与养生理念，可根据个人体质调整搭配。