甘肃甘南立秋的养生食谱可以参考以下几种食物：

莲藕排骨汤

• 食材：莲藕、排骨、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉。
• 做法：
  1. 莲藕去皮洗净，切滚刀块备用。
  2. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水后捞出。
  3. 将排骨、莲藕放入砂锅中，放入姜片加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮1小时。
  4. 加入适量盐、胡椒粉调味即可。

南瓜小米粥

• 食材：南瓜、小米、红枣、冰糖。
• 做法：
  1. 小米洗净，红枣去核洗净，南瓜去皮去瓤切小块放入锅中。
  2. 锅中加入清水，大火煮开后转小火熬1小时左右。
  3. 加适量冰糖调味即可。

蒜泥茄子

• 食材：茄子、大蒜、生抽、盐、香油、香菜。
• 做法：
  1. 茄子洗净切段，放入锅中蒸熟。
  2. 将大蒜捣成泥，放入碗中，加入生抽、香油、盐拌匀。
  3. 将茄子撕成条状，放入盘中，淋上蒜泥汁，撒上香菜即可。

清炒山药片

• 食材：山药、胡萝卜、木耳、青椒、葱、蒜、盐、生抽。
• 做法：
  1. 将山药、胡萝卜切片，木耳泡发，青椒切块。
  2. 锅中烧水，放入山药、胡萝卜和木耳焯水1分钟左右，捞出沥干水分。
  3. 热锅凉油，放入食材翻炒，加入盐和生抽调味即可。

板栗烧鸡

• 食材：板栗、鸡肉、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、食用油。
• 做法：
  1. 鸡肉洗净切块，冷水下锅焯水后捞出备用。
  2. 起锅烧油，油热后放葱段、姜片，加入鸡肉翻炒至变色。
  3. 加入老抽翻炒上色后，加入适量清水，大火煮开后转小火炖1小时，煮至鸡肉和板栗熟透，加入适量盐调味。

这些食物不仅美味可口，还具有丰富的营养价值和养生功效，适合在立秋时节食用。