根据2025年江西鹰潭雨水节气养生需求，结合当地食材特色与中医食疗原则，整理以下养生菜谱推荐：
一、砂仁鲫鱼汤
材料 ：
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鲫鱼1条（约200克）
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砂仁3克
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生姜6克
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葱1根
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盐适量
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料酒、淀粉各适量
做法 ：
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鲫鱼处理干净，在鱼腹中塞入砂仁和葱姜，加料酒煮至汤浓味香。
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捞出鱼骨，改用文火炖煮至鱼肉酥烂，最后加盐调味。
功效 ：
- 醒脾开胃，利湿消肿，适合脾胃虚弱、湿气重者。
二、金橘山药小米粥
材料 ：
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金橘20克（切片）
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山药100克（去皮切片）
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小米50克
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白糖15克
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清水适量
做法 ：
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金橘、山药切块，与小米一同煮开后转小火熬煮。
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熟后加入白糖调味，至粥稠即可。
功效 ：
- 疏肝健脾，润肺生津，适合肝郁脾虚、咳嗽痰多者。
三、清炖石鸡
材料 ：
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石鸡1只（约500克）
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生姜6克
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葱1根
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盐适量
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清水适量
做法 ：
- 石鸡清洗干净，与姜葱同炖数小时，至汤清鸡肉滑嫩。2. 加盐调味即可。
功效 ：
- 滋补肝肾，强健筋骨，适合肾虚体弱、腰膝酸软者。
四、板栗烧土鸡
材料 ：
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板栗30克（炒熟）
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土鸡半只（约500克）
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生姜、葱、料酒适量
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酱料（如老抽、生抽）适量
做法 ：
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土鸡切块焯水，与板栗、姜葱同炖。
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加入酱料慢炖至肉质酥烂，汤汁浓稠。
功效 ：
- 健脾益胃，补虚填精，适合脾胃虚弱、食欲不振者。
五、麻酱拌白菜心
材料 ：
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白菜心250克
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芝麻酱10克
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芥末2克
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生抽、香油、盐适量
做法 ：
- 白菜心焯水后过凉，与芝麻酱、芥末混合。2. 加生抽、香油、盐调味，拌匀即可。
功效 ：
- 通便润燥，预防便秘，适合肠道敏感者。
六、薏仁猪脚汤
材料 ：
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薏仁30克
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猪脚半只（约500克）
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生姜、料酒适量
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盐、酱油、葱、胡椒粉适量
做法 ：
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猪脚焯水后与薏仁同炖，先用猛火煮去浮沫。
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改用文火煨煮2小时，至猪脚酥烂，加盐调味。
功效 ：
- 利湿健脾，壮腰膝，适合湿气重、脚部浮肿者。
七、春笋炒肉
材料 ：
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春笋2根（切丝）
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瘦肉150克（切片）
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青椒、红椒各半个
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生姜、蒜、料酒、生抽、盐适量
做法 ：
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瘦肉腌制后与春笋、青椒一起炒制。
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炒至春笋断生，肉质熟透，调味即可。
功效 ：
- 清新开胃，补铁强身，适合春季养生。
