以下是2025年上海大寒时节护肝食谱推荐，结合营养师建议和中医理论整理而成：

一、早餐推荐

1. 水煮鸡蛋

   含优质蛋白质、卵磷脂等，有助于提高肝脏代谢能力，预防心脑血管疾病。

2. 纯牛奶/酸奶/豆浆

   补充钙质，增强免疫力。乳糖不耐受者可选低糖酸奶或无糖豆浆。

3. 坚果

   每日25g坚果（如杏仁、核桃），促进神经系统发育，提升记忆力和反应力。

二、药膳汤品

1. 胡萝卜玉米排骨汤

   清补肝血，增强腿部力量。需焯水去腥，小火炖煮1.5小时。

2. 山药肉片汤

   补脾胃，益肺肾。山药浸泡后与瘦肉炖煮，软烂入味。

3. 当归生姜羊肉汤

   补血活血，驱寒暖身。适合肝阳不足、手脚冰凉者。

三、家常护肝菜谱

1. 清炖鲫鱼

   鱼类富含优质蛋白，搭配姜片炖煮可增强营养。

2. 番茄炖豆腐

   豆腐搭配番茄，酸甜开胃且易消化。

3. 凉拌菠菜

   富含铁质和维生素，蒜蓉提香，适合肝胆养护。

四、特色养生菜

1. 松茸人参鸡汤

   松茸强精补肾，人参增强免疫力，适合体质虚弱者。

2. 羊肾枸杞粥

   补肾益精，适合肾阴不足引起的腰膝酸软。

3. 枸杞炖子鸡

   滋阴助阳，增强抗病能力，适合易疲劳人群。

五、注意事项

• 食材选择 ：优先选用新鲜有机蔬果，避免高脂肪、高盐食物。

• 烹饪方式 ：多采用清蒸、炖煮，减少油炸和爆炒。

• 体质调理 ：肝阳虚者配伍羊肉、生姜；肝阴虚者可选百合、银耳。

建议根据个人体质调整食谱，长期肝病患者需遵医嘱并结合专业营养师指导。