以下是2025年江苏南京立春养肝食谱推荐，结合了时令食材与养肝护肝原则整理而成：

一、汤粥类推荐

1. 菠菜猪肝粥

   • 猪肝50g、菠菜100g、大米80g，搭配姜丝。猪肝补铁，菠菜含叶酸促进代谢，山药黏液保护胃黏膜。

2. 枸杞山药鸡汤

   • 鸡腿1个、山药200g、枸杞15g，炖煮1小时。枸杞多糖修复肝细胞，山药黏液舒缓肝火。

3. 荞麦绿豆粥

   • 荞麦50g、绿豆30g、小米30g，浸泡后煮至软烂。荞麦芦丁减轻酒精性肝损伤。

二、主菜类推荐

1. 清蒸鲈鱼

   • 鲈鱼1条，搭配葱姜蒸8分钟。优质蛋白降低肝脏代谢负担。

2. 蒜蓉西兰花

   • 西兰花300g，蒜末爆香后翻炒。萝卜硫素激活肝脏解毒酶。

3. 胡萝卜炒木耳

   • 胡萝卜1根、木耳10g，木耳吸附毒素，胡萝卜提供维生素。

三、时令蔬菜推荐

1. 春笋炒肉

   • 春笋200g、瘦肉100g，搭配木耳。春笋促进排毒，木耳吸附有害物质。

2. 油菜烧面筋

   • 油菜200g、面筋100g，先焯水后炒。面筋吸收汤汁，油菜提供膳食纤维。

3. 西芹炒腐竹

   • 西兰花200g、腐竹100g，清炒搭配蚝油。西芹降低血脂，腐竹增强免疫力。

四、汤品推荐

1. 养肝通神汤

   • 黑豆30g、桑寄生15g、当归3-5g、红枣7-9枚、鸡蛋2个。滋补肝肾，改善疲劳。

2. 菊花茶

   • 干菊花5g，泡饮可缓解肝火旺。搭配枸杞效果更佳。

五、养生建议

• 饮食原则 ：多摄入富含维生素、矿物质和膳食纤维的食物，如新鲜蔬菜、豆类及优质蛋白。

• 作息调节 ：保持规律作息，避免熬夜，充足睡眠促进肝脏修复。

• 适度运动 ：选择散步、太极拳等低强度运动，促进气血运行。

以上食谱结合了南京本地食材与养肝需求，建议根据个人体质调整搭配。若需进一步个性化建议，可咨询专业营养师。