根据2025年山西长治地区大暑时节的养生需求，结合传统食疗与现代营养理念，推荐以下养生菜谱及制作方法：

一、清热解暑类

1. 苦瓜炒雪菜

   • 材料 ：苦瓜1根、芥菜300克、食盐适量、植物油。

   • 做法 ：苦瓜去瓤切片后浸泡20分钟减少苦味，与雪菜爆炒后加盐调味。适合夏季解腻开胃。

   • 功效 ：清热降火，生津止渴。

2. 绿豆南瓜汤

   • 材料 ：绿豆50克、南瓜200克、食盐适量。

   • 做法 ：绿豆提前浸泡后与南瓜同煮至开花，加盐调味。可搭配百合增加润肺效果。

   • 功效 ：清热解毒，生津益气。

二、健脾祛湿类

1. 薏米陈皮鲤鱼汤

   • 材料 ：薏米50克、陈皮5克、鲤鱼1条（约200克）、冬瓜150克、生姜3片。

   • 做法 ：药材浸泡后与食材同煮1小时，冬瓜后加入。可搭配莲藕增强补脾效果。

   • 功效 ：健脾渗湿，清热排脓。

2. 莲藕炖老鸭

   • 材料 ：莲藕1节、老鸭1只（约500克）、盐、味精、胡椒粉。

   • 做法 ：老鸭与莲藕同炖1小时，调味后食用。适合夏季滋补身体。 - 功效 ：补脾肺，益气血。

三、滋阴润燥类

1. 百合莲子粥

   • 材料 ：百合20克、莲子（去芯）30克、大米50克、冰糖适量。

   • 做法 ：与西洋参搭配煮粥，熟后加入百合。可增强生津止渴效果。

   • 功效 ：健脾益气，润肺安神。

2. 石斛麦冬茶

   • 材料 ：石斛6克、麦冬5克、茶叶5克。

   • 做法 ：开水冲泡后反复饮用。适合燥热咳嗽、咽喉不适。

   • 功效 ：养阴清热，生津润燥。

四、药膳推荐

1. 西洋参莲子百合粥

   • 材料 ：西洋参10克、莲子30克、百合20克、大米适量、冰糖。

   • 做法 ：与山药、薏苡仁等搭配煮粥，适合心脾两虚者。 - 功效 ：生津止渴，健脾养心。

2. 健脾养胃粥

   • 材料 ：山药50克、赤小豆20克、薏苡仁20克、山楂20克、大米50克。

   • 做法 ：浸泡后与药材同煮，可加入红枣增加补中益气效果。 - 功效 ：健脾利湿，清热生津。

五、传统小吃推荐（搭配建议）

• 武乡枣糕 ：大枣与黄米面蒸制，香甜软糯，适合作为点心。

• 酥火烧 ：外皮酥脆，内馅香甜，搭配豆浆食用更佳。

• 潞城甩饼 ：薄如蝉翼，搭配肉丝和蔬菜，煎烤后外酥里嫩。

以上菜谱结合了长治地方特色与养生需求，建议根据体质选择搭配。夏季饮食宜清淡，多选汤品，避免油腻食物。