以下是2025年山西长治立秋养生菜谱推荐，结合节气特点和养生原则整理而成：

一、清热润燥类

1. 百合银耳莲子粥

   • 材料：百合20克、银耳40克、莲子15克、糯米80克、冰糖适量。

   • 功效：润肺止咳、清心安神，适合秋季燥热咳嗽。

   • 做法：提前浸泡食材1小时，煮至粥稠后加冰糖调味。

2. 沙参玉竹老鸭汤

   • 材料：老鸭、玉竹、沙参、鸡粉、盐。

   • 功效：滋阴润燥、润肺止咳，适合阴虚体弱者。

   • 做法：老鸭切块与玉竹、沙参同炖，文火慢煮至肉质酥烂。

3. 赤小豆薏米粥

   • 材料：赤小豆50克、薏米100克、莲子30克、百合20克、冰糖适量。

   • 功效：清热解毒、利水消肿，缓解夏季湿热。

   • 做法：浸泡后大火煮开，转小火焖煮1-2小时。

二、健脾祛湿类

1. 玉米须猪苓牛肉汤

   • 材料：玉米须30克、猪苓10克、薏苡仁30克、牛肉100克、生姜10克、大枣10枚。

   • 功效：清暑利湿、健脾益气，适合秋季湿气重者。

   • 做法：牛肉焯水后与药材同炖2小时，加盐调味。

2. 山药萝卜排骨汤

   • 材料：排骨、白萝卜、山药、莲藕、生姜。

   • 功效：补脾肾、润燥生津，缓解秋季干燥。

   • 做法：排骨焯水后与蔬菜炖煮1.5小时，调味即可。

3. 薏米山药排骨汤

   • 材料：排骨、山药、薏米、枸杞、姜。

   • 功效：滋阴补肾、健脾润肺，适合湿热痰滞者。

   • 做法：提前浸泡食材，炖煮25-30分钟。

三、滋阴润燥类

1. 枸杞鸡蛋羹

   • 材料：枸杞、鸡蛋、盐。

   • 功效：滋补肝肾、明目，缓解眼干涩。 - 做法：鸡蛋打散加枸杞，蒸熟后淋盐。

2. 百合银耳莲子粥 （重复推荐）。

四、易做养生菜谱

1. 姜爆鸭

   • 材料：鸭半片、姜、青椒、葱蒜、豆豉、甜面酱。

   • 功效：滋阴补虚、养胃利水，适合虚弱人群。

   • 做法：鸭肉干爆至酥脆，搭配酱料翻炒。

2. 糖醋小排骨

   • 材料：小排骨、淀粉、青红椒、姜、鸡蛋。

   • 功效：滋阴润燥、益精补血，气血不足者佳肴。

   • 做法：排骨裹粉炸至金黄，回锅翻炒勾芡。

注意事项

• 饮食原则 ：立秋后仍需注意清淡饮食，避免生冷食物和过度劳累。

• 体质调整 ：根据个人体质选择食材，如脾胃虚弱者宜选山药、红枣，阴虚火旺者宜用百合、沙参。

• 烹饪建议 ：多采用蒸、炖、煮等低脂方式，减少油炸和辛辣调料。