根据2025年山西立秋时节的养生需求，结合传统食疗和现代营养理念，整理出以下养生菜谱推荐：

一、滋阴润燥类

1. 百合莲子粥

   • 材料：百合40克、莲子30克、大米适量。

   • 做法：将百合、莲子与大米同煮，至粥稠时加盐调味，可搭配银耳增加润肺效果。

   • 功效：滋阴润燥，清心安神，适合秋季燥热引起的失眠。

2. 雪梨银耳羹

   • 材料：雪梨1个、银耳50克、冰糖适量。

   • 做法：雪梨切块与银耳共煮至软烂，加冰糖调味，可加入枸杞增强滋补性。

   • 功效：润肺止咳，美容养颜，缓解秋燥引起的咽喉不适。

3. 沙参玉竹老鸭汤

   • 材料：老鸭1只、玉竹15克、沙参30克、盐适量。

   • 做法：老鸭切块与玉竹、沙参同炖，文火慢煮至肉质酥烂，调味后食用。

   • 功效：滋阴清热，润肺止咳，适合肺燥咳嗽者。

二、健脾祛湿类

1. 山药薏米排骨汤

   • 材料：排骨100克、山药50克、薏米30克、枸杞适量。

   • 做法：排骨焯水后与山药、薏米炖煮25-30分钟，加枸杞调味，老少皆宜。

   • 功效：健脾利湿，补中益气，改善秋季湿气重导致的乏力。

2. 玉米须猪苓牛肉汤

   • 材料：玉米须30克、猪苓10克、牛肉100克、生姜10克。

   • 做法：牛肉切块与药材同煮2小时，至肉质酥烂加盐调味，可搭配胡萝卜增加营养。

   • 功效：清暑利湿，健脾益气，适合湿热体质者。

三、补气养血类

1. 红枣桂圆粥

   • 材料：红枣20克、桂圆10克、大米适量。

   • 做法：与大米同煮至粥稠，可加入枸杞增加滋补性，早餐食用更佳。

   • 功效：补气血，养肝健脾，缓解乏力、失眠。

2. 当归羊肉汤

   • 材料：当归10克、羊肉150克、生姜15克、盐适量。

   • 做法：羊肉切块与当归、生姜同炖1.5小时，至肉质酥烂加盐调味，冬季驱寒佳品。

   • 功效：温补气血，暖身驱寒，适合怕冷、手脚冰凉者。

四、时令蔬果类

1. 炒双菇

   • 材料：香菇、蘑菇、胡萝卜。

   • 做法：香菇泡发后与蘑菇、胡萝卜同炒，加水烧开后勾芡，润燥益气。 - 功效：增强免疫力，抗衰老。

2. 赤小豆薏米粥

   • 材料：赤小豆50克、薏米100克、莲子30克、百合20克。

   • 做法：浸泡1小时后煮1.5小时，加冰糖调味，可缓解夏季湿热。

   • 功效：清热解毒，利水消肿。

五、药膳推荐

• 菊花蜂蜜水 ：每日饮用，润燥明目，适合秋燥咳嗽。

• 百合银耳羹 ：滋阴润燥，可搭配枸杞增强功效。 饮食禁忌 ：

• 秋季应避免过度食用辛辣、油腻食物，以免加重燥热或湿气。

• 湿重体质者慎用寒性食材（如西瓜、梨），脾胃虚弱者需选择易消化的食物。

以上菜谱可根据个人体质调整食材比例，建议搭配食用效果更佳。