根据2025年山西地区冬季养生需求，结合传统食疗与现代营养学，整理出以下养生食谱推荐：

一、经典药膳推荐

1. 当归生姜羊肉汤

   • 材料 ：羊肉300克（羊肋排肉最佳）、当归15克、生姜30克、葱段2-3段、料酒1汤匙、盐适量。

   • 功效 ：温中健脾，补肾壮阳，驱寒补虚，适合手脚冰凉者。

   • 做法 ：羊肉切块焯水，与当归、生姜同煮1.5小时，调味即可。

2. 苁蓉羊肉粥

   • 材料 ：羊肉150-200克、肉苁蓉30克、大米适量、盐、味精。

   • 功效 ：温里壮阳，补肾益精，改善腰膝冷痛、肾虚乏力。

   • 做法 ：羊肉与肉苁蓉同煮粥，大米后下，调味后食用。

3. 虫草蒸老鸭

   • 材料 ：冬虫夏草5枚、老雄鸭1只、黄酒、生姜、葱白、盐。

   • 功效 ：补虚益精，滋阴助阳，平衡阴阳。

   • 做法 ：老鸭与虫草、生姜同蒸1.5小时，肉质酥烂时调味。

二、日常养生食谱

1. 核桃栗子炖鸡

   • 材料 ：核桃5-6颗、栗子20克、鸡肉300克、盐、糖。

   • 功效 ：补肾固精，润肠通便，增强记忆力。

   • 做法 ：栗子炒熟与鸡肉炖煮1小时，核桃切碎加入提升风味。

2. 黑米红枣粥

   • 材料 ：黑米50克、红枣10克、粳米50克、盐。

   • 功效 ：滋阴补肾，健脾养胃，适合中老年虚弱者。

   • 做法 ：黑米与红枣、粳米同煮，文火至粥稠即可。

3. 萝卜羊肉汤

   • 材料 ：羊肉300克、萝卜1节、姜片、料酒、盐。

   • 功效 ：温中散寒，理气化痰，搭配萝卜可去羊肉膻味。

   • 做法 ：羊肉焯水后与萝卜同煮1小时，调味食用。

三、时令蔬果搭配

1. 胡萝卜炖排骨

   • 材料 ：胡萝卜1根、排骨500克、姜片、盐。

   • 功效 ：补肺生津，促进消化，富含膳食纤维。

   • 做法 ：胡萝卜切块与排骨炖煮1.5小时，软烂后调味。

2. 苹果土豆泥

   • 材料 ：苹果1个、土豆100克、牛奶适量。

   • 功效 ：健脾补虚，提供维生素C和膳食纤维。

   • 做法 ：苹果、土豆蒸熟后混合，加入牛奶制成泥状。

四、注意事项

• 食材选择 ：冬季进补宜选温热性食材（如羊肉、核桃），搭配寒性蔬果平衡。

• 烹饪方式 ：以炖煮、蒸煮为主，减少油盐添加。

• 体质调整 ：阳虚者慎用寒性食材（如冬瓜、西瓜），阴虚者宜选滋阴类药膳（如黑芝麻粥）。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议咨询中医师进一步优化。