根据2025年山西秋分养肝食谱推荐，结合秋季养肝护肝的饮食原则，整理出以下食谱及养生建议：

一、经典养肝食谱推荐

1. 枸杞猪肝汤

   • 材料 ：枸杞子50克、猪肝400克、生姜2片、盐适量。

   • 做法 ：枸杞与生姜煮30分钟，加入猪肝再煮45分钟至熟透，加盐调味。早晚各一次，可补虚益精、养血明目。

   • 功效 ：适用于肝肾亏虚引起的目赤肿痛、视力模糊及肝血不足导致的夜盲症。

2. 天麻鱼头汤

   • 材料 ：雄鱼头1个、天麻50克、盐、葱姜蒜、料酒。

   • 做法 ：鱼头煎至去腥后与天麻同炖1-2小时，改中火慢炖至汤浓。

   • 功效 ：平肝息风、祛风除湿，对眩晕头痛、肢体麻木有改善作用。

3. 决明子茶

   • 材料 ：决明子10克。

   • 做法 ：秋分后用沸水冲泡，可加入枸杞增强功效。

   • 功效 ：清肝泻火、明目，适合长期用电脑或熬夜人群。

4. 山药冬瓜肉丸汤

   • 材料 ：冬瓜200克、山药100克、瘦肉150克、姜丝、淀粉、盐。

   • 做法 ：肉末加淀粉上劲后制成丸子，与冬瓜、山药同煮至汤浓。

   • 功效 ：健脾利水、消肿，辅助慢性肝炎患者康复。

二、时令蔬果搭配

• 秋季应季蔬果 ：菠菜、芹菜、冬瓜、茄子、苹果、梨等富含膳食纤维，可凉拌或清炒，减少油腻。

• 润燥养肝食物 ：百合、银耳、梨与滋阴润燥的粥品（如枸杞粥、桑葚粥）搭配更佳。

三、药膳推荐

1. 沙参玉竹粥

   • 材料 ：沙参10克、玉竹15克、大米100克。

   • 做法 ：与大米同煮至粥烂，可加入枸杞增强滋阴效果。

   • 功效 ：滋阴润肺、生津止渴，适合秋燥引起的干咳咽痛。

2. 决明子山楂茶

   • 材料 ：决明子15克、山楂10克。

   • 做法 ：秋分后用沸水冲泡，可反复饮用。

   • 功效 ：清肝明目、消食化积，对脂肪肝及肥胖人群有益。

四、饮食原则

1. 滋阴润燥为主 ：多选乌骨鸡、猪肺、银耳等食材，搭配豆浆、藕等增强滋养效果。

2. 避免辛辣 ：减少辣椒、胡椒等燥热食物，以免加重肝火。

3. 适当进补 ：可通过枸杞、红枣、核桃等食材搭配食疗，但需根据体质调整用量。

以上食谱可根据个人体质调整，建议咨询中医师进行个性化配伍。