以下是2025年山西立冬养生菜谱推荐，结合了传统饮食与养生理念：

一、经典药膳推荐

1. 羊肉黄芪汤

   • 材料：羊肉280g、胡萝卜150g、黄芪3g、当归3g、姜片葱段适量

   • 做法：羊肉焯水后与胡萝卜、黄芪、当归同炖1小时，加盐调味，补气养血

   • 功效：扶正培本，改善气色苍白、乏力等症状

2. 虫草蒸老鸭

   • 材料：冬虫夏草5枚、老雄鸭1只、黄酒、生姜、葱白、盐适量

   • 做法：老鸭处理后与虫草、调料隔水蒸2小时，补虚益精

   • 功效：滋阴助阳，适合肾阳虚与阴虚并重者

3. 枸杞海参鸽蛋汤

   • 材料：海参25g、枸杞子25g、鸽蛋150g、姜片葱段适量

   • 做法：海参切条与鸽蛋同煮20分钟，加入枸杞炖10分钟，补肝肾、益精气

   • 功效：滋阴润燥，适合肝肾阴虚人群

二、时令食材养生菜

1. 萝卜炖羊肉

   • 材料：白萝卜1根、羊肉200g、生姜、葱段、料酒适量

   • 做法：羊肉焯水后与萝卜同炖1.5小时，加盐调味，增强耐寒能力

   • 功效：补虚散寒，适合冬季手脚冰凉者

2. 山药排骨汤

   • 材料：山药1节、排骨200g、胡萝卜1根、姜片适量

   • 做法：排骨焯水后与山药、胡萝卜炖煮1小时，加盐调味，健脾益胃

   • 功效：温暖身体，促进消化

三、传统习俗推荐

1. 羊肉炉

   • 材料：羊肉500g、花椒、八角、姜片适量

   • 做法：羊肉切块与香料同煮至熟烂，搭配面食食用，驱寒补阳

   • 功效：快速补充阳气，改善畏寒症状

2. 饺子与羊肉汤

   • 饺子：遵循“交子之时”习俗，可搭配羊肉汤食用

   • 羊肉汤：以羊肉为主料，加枸杞、红枣炖煮，滋补身体

   • 功效：驱寒保暖，增强免疫力

四、日常养生食谱

1. 黑芝麻粥

   • 材料：黑芝麻25g、粳米50g

   • 做法：黑芝麻炒熟后与粳米同煮，补益肝肾

   • 功效：滋养五脏，适合中老年体质虚弱者

2. 西红柿砂糖藕

   • 材料：西红柿2个、藕1节、沙糖适量

   • 做法：藕切片与西红柿同煮，加糖调味，生津开胃

   • 功效：健脾开胃，生津止渴

以上菜谱结合了药膳养生与日常饮食，可根据体质选择搭配。建议烹饪时注意食材处理规范，药膳需遵医嘱使用。