根据2025年山西秋分时节的养生需求，结合当地饮食特色和中医养生理念，整理以下推荐菜谱及饮食建议：

一、经典养生菜品推荐

1. 山药栗子姜枣粥

   • 材料 ：山药150克、栗子50克、生姜3片、红枣5颗、大米100克。

   • 做法 ：山药切块与栗子、红枣同煮，粥熟后加红糖调味，健脾益胃，适合脾胃虚弱者。

2. 板栗炖鸡汤

   • 材料 ：板栗50克、老母鸡1只（约500克）、红枣5颗、姜片3片。

   • 做法 ：板栗焯水后与鸡肉同炖40分钟，最后加盐调味，滋补养身。

3. 莲藕排骨汤

   • 材料 ：莲藕1节（约200克）、排骨200克、生姜3片、料酒10克。

   • 做法 ：生藕清热凉血，熟藕健脾开胃，两者搭配炖汤可滋阴润燥。4. 银耳百合梨羹

   • 材料 ：银耳1朵、百合10克、梨1个、冰糖适量、红枣3颗。

   • 做法 ：银耳泡发后与百合、梨同煮2小时，出锅前加冰糖和枸杞，润燥补阴。

二、时令食材创新菜谱

1. 秋分酱鸭

   • 做法 ：鸭皮与花椒、八角等调料腌制后烤制，搭配甜面酱食用，滋阴降火。2. 核桃仁蒸山药

   • 做法 ：山药切块与核桃仁、芝麻混合，蒸熟后加盐，补脑健肾。

2. 番茄金针菇蛋花汤

   • 材料 ：番茄1个、金针菇100克、鸡蛋1个。

   • 做法 ：番茄炒蛋后加金针菇煮至透明，汤鲜味美。

三、养生饮食原则

1. 滋阴润燥为主 ：选择百合、银耳、莲藕等食材，避免辛辣燥热食物。

2. 清淡饮食 ：多用清汤煮菜，如板栗炖鸡、鱼头豆腐汤，减少油脂摄入。

3. 药膳搭配 ：可加入黄芪、党参等药材，如黄芪党参山药瘦肉汤，增强免疫力。

四、注意事项

• 高胆固醇人群 ：蟹类、动物内脏需浅尝，避免过量。

• 消化敏感者 ：莲藕、山药宜熟食，减少刺激。

• 进补原则 ：羊肉、鸡肉等高蛋白食物需搭配健脾食材，如陈皮砂仁牛肉汤。

以上菜谱可根据个人体质调整食材比例，建议搭配秋季时令蔬果（如苹果、梨、南瓜）丰富营养。